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時間：2022-02-17 08:07:38 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
黑芝麻是日常生活的食物，有著非常香的味道，放入菜品之后，可以讓菜品更加好吃。那么黑芝麻是否可以生吃呢？黑芝麻生吃有什么功效呢？
黑芝麻能生吃，只是生的黑芝麻顆粒上面有一層保護(hù)膜，生吃如果嚼不碎可能會引起消化不良和影響營養(yǎng)的吸收，特別是腸胃功能不好的人，建議磨碎后食用。黑芝麻中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸酸、維生素E，鈣鐵磷等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)生吃和熟吃都可以發(fā)揮很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，預(yù)防心腦血管疾病。
1、促進(jìn)新陳代謝的功效：黑芝麻含有豐富的維生素E和維生素B1，有利于促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)體內(nèi)毒素和代謝廢物的排出。
2、補(bǔ)血功效：黑芝麻中的鐵以及維生素E，有利于促進(jìn)血紅蛋白的生成，從而達(dá)到補(bǔ)血作用，可用于預(yù)防貧血。
3、降脂功效：黑芝麻中的維生素E以及鐵元素成分，還具有降低血清膽固醇的作用，從而降低血脂，有效防治高血壓、高血脂等癥狀。
如果是生的黑芝麻，吃起來有苦味，是正常的。炒熟的黑芝麻吃起來，會越嚼越香，如果嚼起來有苦味的話，可能跟以下幾種情況有關(guān)：炒的時間太長，黑芝麻會炒糊掉，這樣的黑芝麻吃起來就會有苦味。 還有一種情況就是，買到的黑芝麻放置時間過長，發(fā)生了霉變現(xiàn)象，或是買到了經(jīng)過加工處理的染色黑芝麻，這樣的黑芝麻吃起來不僅有苦味，而且聞起來還有一股機(jī)油味道。
建議不要吃。黑芝麻中含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過過度加熱焦化，部分會產(chǎn)生變性，這種成分吃下去對身體健康是不利的，所以如果是炒糊的黑芝麻有苦味，最好就不要吃了。
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