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白芝麻要不要炒熟白芝麻要炒熟才能吃嗎

時(shí)間：2021-11-15 10:08:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 0

白芝麻是市面上非常常見(jiàn)的一種產(chǎn)品，很多人在炒菜的時(shí)候會(huì)加上一點(diǎn)白芝麻來(lái)點(diǎn)綴，但有些人認(rèn)為白芝麻沒(méi)有炒熟是不可以吃的，那么白芝麻要不要炒熟？白芝麻要炒熟才能吃嗎？

白芝麻要不要炒熟

白芝麻炒不炒熟都是可以吃的，可以根據(jù)個(gè)人的需求和喜好來(lái)選擇。準(zhǔn)備一口鍋將它干燥之后用大火將它加熱，然后再往鍋中倒入白芝麻，再轉(zhuǎn)為小火慢慢的翻炒，翻炒成微黃色的時(shí)候就可以將盛出，這樣白芝麻就炒好了，白芝麻中含有天然的維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，也含有其他的脂溶性維生素，這些營(yíng)養(yǎng)成分一般不耐高溫的，在高溫環(huán)境下會(huì)氧化分解，所以說(shuō)生芝麻中的營(yíng)養(yǎng)成分保留比較完全，但是生芝麻的滑腸效果比較高，所以可以根據(jù)自身的喜好和身體情況，適量食用。此外，在炒的過(guò)程中我們要將它在鍋中均勻的排開(kāi)，如果炒的太久的話，香味兒就會(huì)變成苦味兒。

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白芝麻要炒熟才能吃嗎

白芝麻沒(méi)炒熟是能吃的，這個(gè)沒(méi)有什么毒素，對(duì)什么他不會(huì)有什么危害，不用過(guò)于緊張，只是口感會(huì)有點(diǎn)不好，平時(shí)盡量少吃一點(diǎn)比較好，擔(dān)心會(huì)引發(fā)上火的問(wèn)題，給自己身體增加不必要的負(fù)擔(dān)，平時(shí)要飲食均衡，不要挑食。白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻含有大量的脂肪25%~50%和蛋白質(zhì)8%~20%，還有糖類3%~10%、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，而且白芝麻中含有豐富的維生素e。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)性和抗衰老性。

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白芝麻要放冰箱嗎

可以冷凍保存，如果在東北地區(qū)的冬天芝麻都不是保存到倉(cāng)庫(kù)里，而倉(cāng)庫(kù)的溫度基本和室外一個(gè)溫度，零下二三十度，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)芝麻有什么毛病，所以說(shuō)放冰箱冷凍保存是完全可以的，再說(shuō)芝麻正常在干燥通風(fēng)處保存就行。一般不用特意冷凍保存。芝麻可以減緩人體細(xì)胞的衰老、清除體內(nèi)自由基和抗氧化，可以延年益壽，這要?dú)w功于芝麻中含有豐富的維生素E。芝麻是高脂血癥人群的最佳食品，因?yàn)橹ヂ楹胁伙柡椭舅?---亞油酸，這種物質(zhì)是人體不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調(diào)節(jié)人體的膽固醇代謝，從而降低膽固醇、增強(qiáng)細(xì)胞膜透性。通過(guò)食物去補(bǔ)鈣，可能大家更多的是牛奶和雞蛋，但是其實(shí)芝麻的補(bǔ)鈣效果好過(guò)牛奶和雞蛋。因?yàn)橹ヂ榈拟}含量大約是牛奶和雞蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋補(bǔ)充的鈣質(zhì)更多。

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炒熟的芝麻能放多久

炒熟芝麻保質(zhì)期為12個(gè)月左右。熟的黑芝麻的保存方法是有要求的，熟的黑芝麻是要放在密封的，陰涼的地方保存的，如果溫度太高，熟的黑芝麻容易變質(zhì)，然后需要放在玻璃罐中密封保存。如果需要食用的時(shí)候拿出來(lái)一部分就可以了，不能長(zhǎng)時(shí)間的暴露在空氣中，熟的黑芝麻就容易被氧化，那么就會(huì)加快食物的變質(zhì)或者氧化。所以熟的黑芝麻可以密封以后放在冰箱中保存。