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時(shí)間:2022-02-16 08:51:29 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
炒菜的時(shí)候是一定要放食鹽的,但是對(duì)于放食鹽的時(shí)機(jī)大家是不是比較困惑,那么接下來就帶大家了解一下食鹽應(yīng)該什么時(shí)候放?炒菜時(shí)食鹽放多了怎么辦呢?
做菜什么時(shí)候放鹽應(yīng)該根據(jù)不同的菜品來進(jìn)行選擇,不同的食物有不同的炒菜方式,有的炒菜前放鹽好,有的在炒菜過程中放鹽對(duì)身體好,有的菜品在出鍋前炒放鹽會(huì)比較好,所以,我們?cè)谧霾说臅r(shí)候要根據(jù)菜品來決定應(yīng)該什么時(shí)候放鹽,而不是一概而論。如果用豬油、雞油、未達(dá)到精選花生的花生油等油炒菜,應(yīng)該在油里先加入少量的鹽然后再炒菜。而在做肉菜時(shí),包括魚、肉、蝦等,可以在炒菜的同時(shí)加入少量的鹽,不過這時(shí)主要是起到調(diào)味的作用,是用來增鮮的。一般來說我們?nèi)粘I钪兴龅牟?,如果不是豬油、雞油、未達(dá)到精選花生的花生油等油,而是其他的植物油,而且不是做的肉菜,就應(yīng)該在菜出鍋前加鹽。
1、炒肉時(shí)鹽放多了
不管是炒牛肉、炒豬肉,還是一些其它的肉類,一些做飯的老手也容易把鹽放多了,這個(gè)時(shí)候往肉中加3克白糖,加幾滴白醋,就可以很有效的降低咸味。
2、炒青菜時(shí)鹽放多了
炒青菜時(shí),萬一鹽放多了,很多人喜歡加水稀釋,或者把青菜過一遍水,再炒一般,這樣炒出來青菜就不好吃了。應(yīng)該這樣做:另起一個(gè)炒鍋,炒接下來要炒的青菜,不要加鹽,炒好以后和炒咸的青菜混合在一起炒,味道就中和了,前提是兩種青菜要搭配,不會(huì)食物相克。
3、煲湯時(shí)鹽放多了
自己在家煲湯時(shí),不小心鹽放多了,這時(shí)需要我們削一個(gè)土豆,放入湯中,土豆的吸鹽能力很強(qiáng),可以吸收大部分鹽分。如果不想吃土豆,找個(gè)紗布袋把土豆切塊裝進(jìn)去,下入湯中,吸完鹽撈出來就可以了。
4、鹵菜時(shí)鹽放多了
做好的鹵水,一不小心鹽放多了,鹵出來的菜很咸,這時(shí)我們煮熟幾個(gè)雞蛋,剝殼以后放入鹵水中,煮15分鐘,雞蛋就可以吸收部分的鹽分,降低鹵菜的咸味。
5、燉牛肉鹽放多了
不論大家是做的紅燒牛肉還是燉牛肉,萬一鹽放多了,我們就切1-2個(gè)番茄,放入牛肉中一起燉,不僅可以減少咸味,還能使燉出來的牛肉更加香嫩!番茄用量根據(jù)肉的多少來定。
6、煮咸湯時(shí)鹽放多了
想煮豆腐湯、肉湯這類的咸湯時(shí),萬一鹽放多了,我們就用紗布包一些面粉,然后放入咸湯中一起煮,煮1-2分鐘,取出紗布,湯的咸味就會(huì)淡許多。
是可以的。Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子;K和HPO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。在細(xì)胞外液的陽離子總量中,Na占90%以上,在陰離子總量中,Cl占70%左右。所以,食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用,影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向。在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。
可以。當(dāng)手粘附有毒物質(zhì)(如硫磺、水銀)時(shí)用鹽搓擦手部,即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇傷,可立即用細(xì)鹽一湯匙用熱水調(diào)敷患處,能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時(shí),可用食鹽少許用開水沖調(diào)成鹽湯,洗刷水果表皮后,再用清水沖洗干凈,可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲蝎類的毒素,起到清潔消毒的作用。
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