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時間：2021-11-15 08:40:28 編輯：5號網(wǎng)-jj 0
我們大家都知道，在日常生活中，不論是做菜還是做一些糕點，都是需要使用白芝麻的，而白芝麻是非常容易長蟲的，那么我們便了解一下白芝麻的儲存方法？白芝麻保質(zhì)期是多少年？
放到密封的小罐儲存。生芝麻曬干以后，可以裝在大塑料瓶中，一定要將蓋子蓋嚴(yán)。將新芝麻去除雜質(zhì)，將其放置陽光下曬制，直到水分散失。如果是炒好的芝麻，可以用密封袋或者密封罐密封，保存一年是沒有問題的。買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。如果有條件，密封裝好后了，放一包食品干燥劑在里面更好，如果放的時間太久的話，干燥劑要記得過段時間換一次。芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。
白芝麻在通風(fēng)干燥的地方，可以長期保存，一到兩年絕對是個問題。通常可以保存五年，前提是不變質(zhì)。如果已經(jīng)變質(zhì)或者不再食用，可以用開水燙一下(防止發(fā)芽)。倒在容器里發(fā)酵，然后作為澆花的肥料，也是個不錯的選擇。芝麻每100克含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣高達546毫克,磷368毫克,鐵含量高達50毫克,為各類糧油食物之冠。另含有油酸、亞油酸、花生酸等甘油酯,還含有芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂等。其中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸以及大量的天然維生素E,有延緩衰老的作用。芝麻所含豐富的卵磷脂，有健腦和防止頭發(fā)早白、脫落以及保持發(fā)質(zhì)潤美、皮膚彈性的作用，芝麻更是補鈣佳品。如果已經(jīng)變質(zhì)或者不再食用了，可以用開水燙一下，防止其發(fā)芽。
芝麻中屬于中等嘌呤含量食物，因相關(guān)測定表明每100g黑芝麻中嘌呤含量約為60mg，每100g白芝麻中嘌呤含量約為80mg。嘌呤主要存在于一些常見的動物內(nèi)臟，比如說雞鴨魚肉的肝臟，還有一些鴨腸豬腸和鴨血中都含有大量嘌呤物質(zhì)。嘌呤成分較多的就是在用肉燉的湯，和燉肉，以及肉餡中，還有各個動物種類的肉中都含有大量嘌呤。還有很多水產(chǎn)品中也含有大量的嘌呤，就比如魚類和螃蟹，龍蝦，貝殼。也許很多人都不知道其實豆制類產(chǎn)品中也含有大量嘌呤。嘌呤并不是一點都不能攝入，只不過對嘌呤需要適量，它會影響人體的尿酸值，從而影響人體的健康。為了避免痛風(fēng)發(fā)作嘌呤食物是一定要少吃的，可以嘗試多吃一些堿性食品，比如說蔬菜水果還有馬鈴薯等等。上面提到的一些嘌呤含量高的食物。容易讓人忽略的細節(jié)就是豆制類食品，很多人都以為豆制類食品對身體確實有很好的功效，但是她也有需要注意的細節(jié)，它的嘌呤含量就是需要注意的重點細節(jié)。
痛風(fēng)患者是可以適量食用芝麻的，黑芝麻的嘌呤指數(shù)為57，白芝麻的嘌呤指數(shù)為89.5。根據(jù)它們的嘌呤含量，芝麻屬于中等嘌呤含量的食物，痛風(fēng)患者在緩解期可以適量食用。一般來說，嘌呤指數(shù)小于50的食物，屬于低嘌呤類飲食，比如有綠色蔬菜、水果等，痛風(fēng)患者是可以正常食用的。嘌呤指數(shù)在50-150之間，屬于中等嘌呤含量的食物，痛風(fēng)患者在緩解期可以適量食用。如果嘌呤指數(shù)大于150，這類食物屬于高嘌呤類飲食，比如動物內(nèi)臟、部分海鮮類食品，這類食物不建議患者食用，尤其是在痛風(fēng)急性發(fā)作期。
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