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外婆菜是哪里的特產(chǎn) 外婆菜是什么味道

時(shí)間:2022-02-17 08:30:47 編輯:5號網(wǎng)-jj 0

外婆菜是市面上很常見的一種食物,喜歡吃的人也是非常多的,而同時(shí)有很多人會認(rèn)為外婆菜是一種地方特產(chǎn),那么我們便了解一下外婆菜是哪里的特產(chǎn)?外婆菜是什么味道?

外婆菜是哪里的特產(chǎn)

外婆菜是湘西地區(qū)的特產(chǎn)。在湘西地區(qū)家家戶戶都對外婆菜非常熟悉,是日常菜肴的一種。而且外婆菜的原材料都是湘西地區(qū)比較常見的野菜。獨(dú)特的地理位置以及野菜產(chǎn)出,使外婆菜在湘西深受大家歡迎,可以說在湘西地區(qū)沒有不知道外婆菜的。外婆菜是純天然綠色食品,中間制作不需要添加任何食品添加劑。外婆菜的做法流程還是非常簡單的,首先要了解外婆菜需要哪些野菜,一般為馬齒莧、蘿卜丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等,都是湘西地區(qū)比較常見的野菜。然后需要按照湘西傳統(tǒng)民間的炮制手法將野菜曬干,曬干只需要去除其80%的水分就可以了,曬干后的野菜需要再次清洗,簡單清水沖洗一下就可以了。然后將野菜剁碎和肉末下鍋炒,然后需要放入壇腌制。

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外婆菜是什么味道

“外婆菜”選用多種野菜、土菜,用傳統(tǒng)的制作方法曬干然后放入壇內(nèi)腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等,口感好,嚼之有勁,品之逾香,而且開胃下飯,降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏,是難得一見的下飯菜。外婆菜,吃的更多的是一種情緒,一種感受,一種清雅,一份親情,一種生活的追。面對現(xiàn)代繁雜的都市,更喜歡家鄉(xiāng)的自然,簡約純樸的美食,一杯老酒,幾碟小菜,越簡單越好,不張揚(yáng),不奢華,樸素的味道,親情的味道。外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區(qū)一道家常菜,原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后特別香辣,剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn)。

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外婆菜辣不辣

外婆菜本身是不辣的。外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區(qū)一道家常菜,原料選用梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆等,以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成的。外婆菜是難得一見的時(shí)尚湘菜,下飯拌飯極好,口感美味,品之逾香,開胃下飯。對于大多數(shù)的一般人來說,外婆菜是可以適量吃的。湘西的外婆菜馳名中外,據(jù)說是古代當(dāng)?shù)鼐用窦夼畠簳r(shí),母親必做的一道菜,味道酸、甜、咸、辣,五味合一。這道菜傳統(tǒng)的做法是取當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)的野菜,加辣椒、肉沫等炒制而成的。所以顏色上有肉沫的金黃、辣椒的鮮紅和翠綠,搭配起來十分好看。在制作的時(shí)候,所用到的所有配料都要切成碎末或者是細(xì)碎的小丁,以保證使用方便、口感脆爽。

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外婆菜要洗嗎

整相外婆菜拿來炒要洗。外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區(qū)一道家常菜,原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后特別香辣,剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點(diǎn),是難得一見的時(shí)尚湘菜,下飯拌飯極好,口感美味,品之逾香,具有開胃下飯,降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。

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