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白蘭地是香檳嗎白蘭地是洋酒嗎

時間：2022-04-28 08:45:33 編輯：5號網(wǎng)-liyun 0

白蘭地在市面上是很常見的一種酒，而同時我們大家對于香檳也是非常熟悉的，所以有些人認為白蘭地就是香檳，那么我們便了解一下白蘭地是香檳嗎？白蘭地是洋酒嗎？

白蘭地是香檳嗎

香檳酒不屬于白蘭地的一種。嚴格來講，香檳酒是產(chǎn)于法國香檳地區(qū)的一種氣酒。以特定葡萄品種的原汁和專用的香檳酒酵母，通過前后兩期發(fā)酵程序所制成的發(fā)泡葡萄酒。因最初產(chǎn)于法國香檳地區(qū)（舊省名）而得名。將葡萄汁經(jīng)發(fā)酵蒸餾所得的餾液，進行再加工制成的蒸餾酒。酒度30°～43°。也有用其他水果制成的，多在名稱前冠以制造用水果名，如櫻桃白蘭地、杏子白蘭地、棗子白蘭地等。香檳酒和白蘭地雖然都是以葡萄為原料釀制的酒，但是二者有很大不同。香檳酒是利用葡萄的原汁經(jīng)過發(fā)酵而釀制的酒。而白蘭地是利用葡萄發(fā)酵后的蒸餾液來釀制的酒。相對來講，白蘭地要比香檳酒略微烈一些。

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白蘭地是洋酒嗎

白蘭地屬于洋酒，不屬于紅酒。紅酒是指葡萄酒，洋酒一般是指進口而得酒精飲料，白蘭地是洋酒的一種，用指水果發(fā)酵后蒸餾而得酒精飲料，屬于蒸餾酒和烈酒。洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。根據(jù)制造原料來進行分類，洋酒可分為：威士忌（whisky）、白蘭地（brandy）和朗姆酒（rum）。在釀制工藝上，洋酒的糖化路徑主要是通過泡發(fā)大麥芽然后利用大麥芽中自身帶有的淀粉酶進行糖化。白蘭地，從葡萄酒或發(fā)酵的水果汁中蒸餾出來的酒精飲料。單獨使用的術(shù)語通常指葡萄產(chǎn)品；由其他水果的葡萄酒或發(fā)酵混搭物制成的白蘭地通常由特定的水果名稱來標識。除了某些被稱為白色的水果類型之外，白蘭地通常都是陳釀的。在木制容器中老化會加深顏色，變成琥珀色，使用石蠟襯里的桶或陶器會保持原來的清澈顏色，加入焦糖溶液會使顏色變暗。

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白蘭地是甜的嗎

白蘭地的味道比較豐富，有優(yōu)雅的葡萄酒品種香、有濃郁的橡木香、還有乙醇的辛辣味、糖的微甜味、單寧多酚的苦澀味。所以，白蘭地的味道有甜也有苦。如果白蘭地喝起來有點苦味，那是比較正常的，但是苦味不能太過明顯，否則就屬于品質(zhì)問題了。白蘭地的口感比較豐富，因為白蘭地類型較多，如干邑白蘭地、雅文邑白蘭地和西班牙白蘭地等，這些白蘭地的口感味道都是不一樣的。就像干邑白蘭地通常帶有非常顯著的果香和花香，酒體輕盈到適中不等，口感飽滿、圓潤，入口后有極濃的蜂蜜和甜橙味，橡木味顯著；回味綿長，盡顯順滑與果香的完美契合。

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白蘭地要醒酒嗎

喝白蘭地之前不用醒酒，有的葡萄酒需要醒酒，與空氣發(fā)生氧化以軟化單寧；有的葡萄酒卻不適合醒酒，因為醒酒會加快葡萄酒香氣的退散，等到真正品嘗的時候已經(jīng)失去了應有的芳香。飲用新發(fā)酵葡萄酒時將酒倒入醒酒所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分揮發(fā)，并讓酒里的沉淀物隔開。