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秋刀魚是進(jìn)口的還是國產(chǎn)的秋刀魚是寒性還是熱性

時間：2022-05-05 08:26:24 編輯：5號網(wǎng)-jj 0

秋刀魚是我們大家很多人都很熟悉的一種魚，很多人都喜歡吃，同時我們也都知道我國有很多進(jìn)口食物，那么我們便要了解一下秋刀魚是進(jìn)口的還是國產(chǎn)的？秋刀魚是寒性還是熱性？

秋刀魚是進(jìn)口的還是國產(chǎn)的

市面上的秋刀魚大多數(shù)都是從日本進(jìn)口的。秋刀魚喜歡生活在水溫較低的地方，我國的山東黃海那邊有產(chǎn)，但量不大。現(xiàn)如今市面的售賣的秋刀魚，大多數(shù)都是從日本進(jìn)口的。秋刀魚屬中上層魚類，一般生活在太平洋亞熱帶或溫帶海域中，主要分布于太平洋北部的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域?，F(xiàn)如今共有四種秋刀魚，太平洋秋刀魚是被開發(fā)捕撈最多的，是日本、俄羅斯、韓國、中國臺灣省等國和地區(qū)的主要捕撈種類。其他的三種秋刀魚，北大西洋秋刀魚、大西洋秋刀魚和印度洋秋刀魚并未大規(guī)模商業(yè)捕撈。

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秋刀魚是寒性還是熱性

秋刀魚不屬于寒涼食物，刀魚因上市最早，且鮮美無比，故列三鮮之首。宋朝劉宰曾設(shè)刀魚宴餞別友人，并賦詩“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，贊刀魚味美。刀魚味美不僅在于肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，腴而不膩，且富含豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和維生素，所以吃刀魚不僅能飽口福，還能養(yǎng)生?！侗静菥V目》中就有用刀魚治痔瘺和補(bǔ)氣的記載，而民間也常將刀魚作益氣活血之用。刀魚富含蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒發(fā)育。刀魚中EPA、DHA可降低血脂質(zhì)。免于心臟病的威脅。魚油中含有豐富的VA、VD，特別是魚的肝臟含量最多。還有水溶性B6、B12及生物素、礦物質(zhì)、煙鹼酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

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秋刀魚要去內(nèi)臟嗎

秋刀魚的肚內(nèi)腸帶有苦味，據(jù)了解，很多日本人就專門愛吃它的苦味。因?yàn)檫@樣，才是秋刀魚原本的味道。若是再沾上點(diǎn)檸檬汁，確是別有一番風(fēng)味。而且，據(jù)說秋刀魚內(nèi)臟營養(yǎng)很豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人家說，“真正會吃秋刀魚的人，往往只吃內(nèi)臟部分?！币簿褪钦f，秋刀魚其實(shí)是不需要去除內(nèi)臟的，秋刀魚的肚內(nèi)腸是它身上最好吃的地方了，而且，因?yàn)樗鼪]有胃，所以腹中不會留下食物殘渣。烹調(diào)秋刀魚時，不妨留下內(nèi)臟，品嘗一下完整的味道。秋刀魚在比較正宗的吃法，也是不去掉內(nèi)臟的。如果實(shí)在需要去除內(nèi)臟，處理方法也很簡單，用剪刀沿著魚臍的地方，向魚頭的方向一直剪開，然后用手將里面的內(nèi)臟掏出，再用清水洗凈就可以了。

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秋刀魚要煎多久

煎3-5分鐘。秋刀魚比較細(xì)長，肉不多，但肉質(zhì)很鮮美，拿來香煎最好吃。秋刀魚肉薄，煎的時候容易焦，加上秋刀魚里面的刺和骨頭都比較軟，所以秋刀魚比較容易熟，不需要煎太長時間。一般煎秋刀魚的時候可以先每一面各煎1-2分鐘，反復(fù)煎兩次，等秋刀魚表面金黃，放入調(diào)味料就可以出鍋了。秋刀魚煎的時候只需要把秋刀魚煎到兩面都是金黃色的就可以了，在煎之前需要腌制秋刀魚4-5個小時左右的時間，這樣煎出來的秋刀魚才鮮美可口。