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時(shí)間：2022-09-02 10:35:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在天氣不錯(cuò)自己在屋里做些醪糟吃也是十分不錯(cuò)的，但是這個(gè)醪糟有人說(shuō)用大米做而有的卻說(shuō)用糯米做的好，究竟用什么米做出來(lái)的好吃呢？用糯米或是大米做出來(lái)的醪糟有什么區(qū)別呢？
醪糟用大米和糯米區(qū)別是口感不一樣。糯米做的甜,米粒有彈性,味道好。大米做的有些酸,酒味也重一些,而且米粒會(huì)散,底部有粉末沉淀。
糯米。糯米蒸煮的時(shí)候更容易糊化,出酒率高,做出來(lái)的醪糟會(huì)更甜潤(rùn),味道極佳。用普通的米一樣能制作醪糟,口感就相對(duì)差一點(diǎn),糯米做出來(lái)的醪糟的醇厚香味好,醪糟還能制作吃很多的美味,比如醪糟煮湯圓,酒釀圓子,醪糟雞蛋,紅棗枸杞醪糟湯。
可以。冰水都可以，而且很好喝！
醪糟色白汁清，甜濃鮮香。它富含多種氨基酸和一些維生素，有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功。
醪糟需要密封,因?yàn)槊芊馐菫榱吮ＷC酵母菌的繁殖,從而將大米里面有淀粉轉(zhuǎn)化出來(lái)的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
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