歡迎您,來到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

魚丸下鍋不成形怎么辦 魚丸下鍋多久能熟

時(shí)間:2022-11-17 15:05:49 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

明明在做魚丸的時(shí)候前面的步驟都沒有出錯(cuò)啊,為什么這個(gè)魚丸一下鍋了之后就不成形了,這該怎么辦好?魚丸在下鍋之后要過多久才能熟呢?

魚丸下鍋不成形怎么辦

1、在肉餡里面放入少量面粉一個(gè)雞蛋,少許醬油,醬油是為了讓丸子的色澤鮮艷,攪拌均勻;

2、鍋里的水不能煮沸的時(shí)候下丸子,要在水煮到七八成熱沒有沸騰之前下肉丸;

3、也可能是水分太多,可以在肉丸里加些面粉;

4、炸丸子前,肉餡內(nèi)放些蔥、粉面或洋芋粉、蛋清。

魚丸下鍋不成形怎么辦 魚丸下鍋多久能熟

魚丸下鍋多久能熟

15分鐘。

1、如果是冷凍的魚丸,那么直接下鍋煮比較費(fèi)時(shí),要預(yù)留給它解凍的煮制時(shí)間,一般水開后要繼續(xù)煮15分鐘才能熟,因此平時(shí)吃火鍋煮速凍魚丸都會(huì)早點(diǎn)下鍋煮。

?2、如果煮的是常溫的魚丸,時(shí)間就相對(duì)短一些,大概5-8分鐘就能熟,但這種魚丸不能久煮,否則容易煮老,口感變柴、發(fā)硬不好吃。

魚丸下鍋不成形怎么辦 魚丸下鍋多久能熟

魚丸為什么浮不起來

魚肉剁得不夠碎:魚肉如果沒剁碎,會(huì)導(dǎo)致魚丸吸水過多,密度與湯水相等,所以就會(huì)浮不起來,另外煮魚丸的時(shí)候不要放豬油,放豬油也會(huì)導(dǎo)致浮不起來。魚丸煮的時(shí)間不夠:魚丸煮的時(shí)間短,沒有熟透,導(dǎo)致魚丸浮不起來,可以多煮一段時(shí)間,熟透了就會(huì)浮起來。打魚泥水放太多:做魚泥時(shí)要順著一個(gè)方向不停攪拌,一直攪拌至上勁,有很黏的感覺,打魚泥時(shí)水不要放太多,會(huì)導(dǎo)致浮不起來。

魚丸下鍋不成形怎么辦 魚丸下鍋多久能熟

魚丸用冷水還是熱水煮

開水下鍋煮為好。 冷水下鍋煮魚丸烹飪時(shí)間長,容易使魚丸的營養(yǎng)物質(zhì)流失,從而降低食用價(jià)值,而且住久了的魚丸還易煮老,口感不好,還可能帶有魚腥味不好吃。 而等水煮開后再下鍋,能讓魚丸里的蛋白質(zhì)迅速凝固成型,淀粉溶于水中,不易粘連,同時(shí)魚丸也熟的快,煮好后口感q彈、鮮嫩好吃。


5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告