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時(shí)間：2022-12-06 08:16:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
水煎包聽這個(gè)名字感覺挺新奇的，這個(gè)包子難道是用水煎出來的嗎？要是自己在屋里的話怎么做水煎包好？
煎水煎包既不用水煎，也不用油煎，而是要采用面粉、淀粉、油和清水一同混合的面水來煎制
先來把面揉好，我喜歡吃松軟一些的水煎包，因此和面的時(shí)候，喜歡加一點(diǎn)酵母，你也可以這么做，但加了酵母后并不需要發(fā)到兩倍大，這和做包子有不同之處。
酵母粉放進(jìn)碗內(nèi)，加少許白糖，再加溫水?dāng)嚢杌_，靜置兩分鐘。盆中加面粉，分次倒入酵母水?dāng)嚢?，攪拌出絮狀后用手揉搓成面團(tuán)，揉搓時(shí)間長點(diǎn)光滑一些，做出水煎包更好吃。
先把面團(tuán)蓋上避免表面變干。然后來處理餡料，做個(gè)韭菜雞蛋餡又簡單又鮮香，把韭菜摘凈放水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈控水。粉條泡軟些小。
雞蛋打散倒進(jìn)鍋中炒碎放涼，等韭菜水分差不多控干后，切成韭菜碎，放進(jìn)盆中，加適量食用油攪拌，油脂包裹住韭菜，這樣就不會(huì)出水了。
先不要放鹽，等面皮做好再給餡料調(diào)味。案板放干面粉，取出面團(tuán)，切成劑子，想做餃子形狀就切小劑子，想做包子形狀就切大劑子，按自己喜好來。
切好后撒上干面粉混合一下防粘。接著把雞蛋、粉條倒進(jìn)韭菜碎中，撒食鹽和雞精攪拌，這樣韭菜雞蛋餡就做好了，喜歡原汁原味，只放食鹽也很好吃，韭菜的香氣更加濃郁。
把劑子壓扁搟成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松軟，給平底鍋或者電餅鐺內(nèi)抹上食用油，面皮里包上適量餡料，包成餃子形狀或者包子形狀，放進(jìn)鍋內(nèi)。
全部都包好放進(jìn)鍋中后，取一個(gè)空碗，加少許面粉和水，按1:10即可，攪拌均勻，倒進(jìn)鍋內(nèi)，沒過水煎包1/3的位置就好。
這些都做好后，蓋上蓋子開小火，一直等到水變少有些燒干的狀態(tài)，給鍋內(nèi)加少許食用油，再蓋上蓋子等待一會(huì)兒。
水分變干，鍋底形成了冰花，這樣水煎包就做好了，盛出來趁熱吃吧，口感松軟不硬，底焦香不糊，還帶著冰花，又好看又好吃。
有些朋友實(shí)在不想和面，那么就去買點(diǎn)餃子皮，做成餃子形狀或者小包子形狀，再按照上述同樣方法做水煎包就好了，只是口感比較起來稍微差點(diǎn)，有些硬不松軟，但整體來說也還不錯(cuò)，不妨試試。
水煎包素餡有：韭菜雞蛋餡、酸菜餡、白菜餡、蘿卜餡、冬瓜餡等。
水煎包，特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行?？诟写喽挥玻愣荒?，味道鮮美極致。
水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨(dú)特，搭配其當(dāng)?shù)氐暮睖蔷褪橇硪环涛?。水煎包在廣東、香港和澳門地區(qū)作為常見的點(diǎn)心，有一層薄薄的面粉水做成的薄衣，有別于生煎包的純?nèi)怵W，并且當(dāng)?shù)厝诉€會(huì)在水煎包中加入瑤柱及河蝦仁。
美味好吃的水煎包其實(shí)是不需要上蒸籠蒸的
而是要用專門制作水煎包的煎鍋加水煎熟，如果家里沒有這樣的鍋的話，用普通的平底鍋也可以做，一定要先刷油，然后倒入“水”，這個(gè)順序不可以出錯(cuò)的，不然會(huì)影響水煎包的口感，嚴(yán)重的話還有可能燙傷自己。
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