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時間:2019-04-08 11:26:17 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1986
水煎包的熱量是每一百克含有將近300卡路里的熱量,雖然它的名字的水煎包,但畢竟在做的過程中還是用到了很多油,所以想要減肥的話盡量少吃吧。
1個水煎包(50.0克)含有熱量147大卡,需要健美操43.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物19.18克;脂肪20.14克;蛋白質(zhì)8.96克。
這樣來看水煎包的熱量還是比較高的,所以不要吃太多哦。
要盡量少吃。
不要被它的名稱蒙騙了,「水煎包」并非用水煎成,而是油煎,所以包子的底層已吸飽了油,下肚后怎么不肥!同類型的煎餃或鍋貼也一樣,要減肥的人還是少吃為妙。
水煎包屬于大眾風(fēng)味的小吃,物美價廉,制作方面不受四季影響,它一直是當(dāng)?shù)貢充N的地方風(fēng)味小吃。在菏澤市大街小巷,路邊攤點(diǎn)都可以吃到正宗的水煎包。
黃河以北水煎包傳承古代曹州水煎包制作工藝,精心選料,科學(xué)搭配,精心制作的具有濃郁特色的美食。曹州水煎包有葷素兩類,十幾個品種。葷包,多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡;素包,多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。在當(dāng)?shù)厝藗兒喎Q它為“煎包”,其狀扁尖,上下呈金黃色,外酥里鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種,其餡無論是葷素均加蔥、姜、面醬、五香粉、細(xì)鹽調(diào)制,皮為小麥粉面發(fā)酵,將包子放入平底鍋內(nèi)少許時間,再加面水,后澆豆油,翻一遍出鍋即成,成為人民深受歡迎的食品。各縣均有從事此業(yè)者,生意甚好,很受當(dāng)?shù)鼐用窦奥糜握叩臍g迎。其形狀根據(jù)各商家不同,水煎包形狀和大小有異,形狀如曹州柿餅,上下有呈金黃香脆的紙狀面片,外酥里鮮,口感甚佳。
1,和面:溫水把酵母化開(一斤面粉大概3~4克酵母),加1勺白糖,倒入面粉,多次少量的往盆內(nèi)加溫水,把面攪成這種塊狀。
PS:和面加入白糖可以有效地縮短發(fā)酵的過程,做好的面食口感也會更好。
2,把面團(tuán)揉光,蓋嚴(yán)發(fā)酵。
PS:面團(tuán)一定不要暴露在空氣中,不然表面很容易干裂。
3,拌餡料:豬肉洗凈,攪成肉泥,放入空碗,加稍許老抽、1勺生抽、蔥末、姜末、五香粉、白胡椒粉,朝一個方向攪拌均勻。
4,芹菜洗凈,切成末。把切好的芹菜倒入拌好的肉餡內(nèi),再往碗內(nèi)加稍許的食用油,攪拌均勻,餡料就拌好了。
5,包包子:室溫15度,大概一個半小時面就發(fā)好了。(扒開里面有均勻密集的氣泡)
6,把發(fā)好的面揉光,搓成條狀,切成這種大小相等的小劑子,把小劑子搟成中間稍厚,邊上略薄的面皮。
7,根據(jù)自己的喜好包成小包子。
8,煎包子:平底鍋開小火,刷上一層油,放入包子。
9,淀粉和水?dāng)嚢璩伤矸?比例為1:10),淀粉最好為玉米淀粉,我這次用的紅薯粉,太粘稠,沒有玉米淀粉做出來的更酥脆。
10,把調(diào)好的水淀粉沿著鍋邊倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋中小火燜5~8分鐘。
11,待鍋內(nèi)水分全部燒干,鍋底形成一層鍋巴就可以了。
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