歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

水煎包是用發(fā)面還是死面 水煎包制作竅門

時間:2019-04-08 11:14:44 編輯:5號網(wǎng)-wsy 4246

在做水煎包的時候,是要用發(fā)面的,在和面的時候要用酵母發(fā)酵一會,這樣做出來的包子才更好吃,想要自己在家做水煎包的朋友要記住哦。

水煎包是用發(fā)面還是死面

水煎包是用發(fā)面做的,所以口感又脆又軟,很是好吃。

水煎包用料特別簡單,下面我說的量是二人的量,小麥中筋面粉300克,溫水160克左右,酵母2-3克,食用堿2克左右,然后餡料就是自己想吃的了,有肉餡,素餡。素餡我們這邊一般都說韭菜雞蛋的,其他素餡還沒試過。

水煎包是用發(fā)面還是死面 水煎包制作竅門

水煎包怎么和面

首先在盆中倒入適量的面粉,加3g酵母粉,倒一點溫水,用筷子攪成面絮,水不要一次性全部倒入,邊攪拌邊加水,然后加適量食油,加油是為了讓面團不粘手,用手把面絮揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒兩個小時。

在面板上撒一些面粉,把發(fā)好的面團取出,面團發(fā)好之后會是原來的3倍大,把面團放在案板上揉搓一會,然后搓成長條,切成大小相等的小劑子。把小劑子搓一下?lián){成面片,不要搟的太薄,如果和的面很軟沒辦法搟,在手里拉成片也可以。

水煎包是用發(fā)面還是死面 水煎包制作竅門

水煎包的做法

食材:

200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。

做法:

1)需提前做的準備工作:條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發(fā),把腌漬好的粉條,韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里;

2)倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻;

3)把餳好的面團揉勻上勁后,揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片;

4)包入調(diào)好的餡料,收邊包好;鍋里灑入少許油,鍋熱后把包好的包子碼放好;

5)等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水,蓋上鍋蓋開大火;

6)等包子熟了,面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的盤子蓋在包子上,用手按住盤子,反轉(zhuǎn)過鍋來即可)。

水煎包是用發(fā)面還是死面 水煎包制作竅門

水煎包小技巧

1做水煎包時面要和的軟一些,不要太硬,平時我們在外面買回來的水煎包吃著一般都很軟。

2往水煎包底部倒的面糊一定要稀,倒面糊是為了讓煎出來的包子有一層薄薄的脆底。

3水煎包煎的時間不要太長,如果時間久了,面皮會變硬,吃起來口感就不好了。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告