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時(shí)間:2023-05-22 09:43:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 0
堅(jiān)果一般可以放置 6-12 個(gè)月左右,但也要根據(jù)不同種類的堅(jiān)果來決定。如果有異味或者呈現(xiàn)變色、發(fā)霉的情況,就不宜再食用了。
堅(jiān)果有哈喇味主要是由于堅(jiān)果儲(chǔ)存不當(dāng)或超過保質(zhì)期,而導(dǎo)致堅(jiān)果發(fā)生了變質(zhì)的情況,這時(shí)不能吃。如果此時(shí)繼續(xù)吃這樣的堅(jiān)果,會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀,嚴(yán)重影響身體健康。
如果堅(jiān)果儲(chǔ)存不當(dāng)或超過保質(zhì)期后,堅(jiān)果中的油脂類物質(zhì)受到氧氣、光、熱,以及微生物等外界因素影響,從而產(chǎn)生氧化反應(yīng),會(huì)產(chǎn)生具有特殊氣味的揮發(fā)性物質(zhì),即哈喇味。在此過程中還會(huì)有醛、酮等有害物質(zhì)產(chǎn)生,這時(shí)的堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,如果此時(shí)再吃,不僅無法補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還會(huì)使這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體,破壞胃腸道菌群平衡,刺激胃腸黏膜,從而引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良癥狀。因此,如果堅(jiān)果有哈喇味便不能吃了。
在正常情況下,如果是密封保存的堅(jiān)果儲(chǔ)存期可以放置到240天左右,但是如果放置的堅(jiān)果出現(xiàn)了哈喇味兒現(xiàn)象,這樣的堅(jiān)果堅(jiān)決不要,這樣的堅(jiān)果在食用之后,對(duì)大腦和心臟都會(huì)有不利的影響。
一般過敏患者、喉病患者和兒童等不能吃堅(jiān)果。
1、過敏患者:食用堅(jiān)果后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢和喉嚨水腫等反應(yīng),甚至可能失去生命。
2、喉病患者:堅(jiān)果常見的烹飪方法是烘烤和油炸,這可能會(huì)導(dǎo)致口干和喉嚨干燥,咽炎和口腔潰瘍患者應(yīng)盡量少吃或不吃堅(jiān)果。
3、兒童:如果堅(jiān)果很大不容易一次咀嚼,兒童很可能會(huì)因窒息和大笑等而滑入器官,造成嚴(yán)重的安全問題,尤其是吞咽控制能力尚未成熟的三歲以下兒童。建議睡前不要吃堅(jiān)果,不飽和脂肪酸容易引起胃酸反流,大魚在吃肉后避免吃堅(jiān)果,否則會(huì)攝入過多的脂肪而導(dǎo)致肥胖。
一般堅(jiān)果在適量攝入的情況下比較容易消化,但如果攝入過量,堅(jiān)果中富含的脂肪、蛋白質(zhì)等會(huì)給胃腸道造成一定負(fù)擔(dān),相對(duì)不容易消化,容易出現(xiàn)消化不良的情況。
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