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時(shí)間：2016-09-14 07:33:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1541
現(xiàn)在是吃海鮮的時(shí)候，小巧美味的蛤蜊又名花蛤花甲，受到了很多人的喜愛，人們總是習(xí)慣性的偏好堿性食物，覺得這些食物對(duì)人們身體更好，那么，蛤蜊是酸性堿性。5號(hào)網(wǎng)小編為大家介紹
肉類都是酸性食物。蔬菜水果是堿性食物。我知道的是堿性體質(zhì)對(duì)生男寶很重要，像平時(shí)吃益生堿這類高堿值食品的人懷男寶的概率就會(huì)很高，相反平時(shí)喜歡吃肉食的就相對(duì)生女寶概率會(huì)容易很多。所以蛤蜊是酸性食品。
所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
材料集合圖：
1.干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，鍋中油熱后分別放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐凈泥沙后撈出控水，放入鍋中
2.花蛤蜊放入鍋中，加少許鹽，料酒翻炒，加鍋蓋稍悶一會(huì)，看到花蛤蜊張開口，加適量味精、香菜出鍋即可
烹飪技巧
如果想吃到原汁原味的海鮮，在做到時(shí)候真的不需要使用太多的調(diào)味料，以免“喧賓奪主”，其實(shí)這也要看個(gè)人喜好。
1.將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水
2.干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽
3.蒜瓣用刀背拍扁
4.小蔥洗凈，切小段
5.鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊
6.倒入酒，加蓋燜煮
7.視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻
8.撒入小蔥，盛出即可
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