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洋蔥能防癌嗎？白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么？

時(shí)間：2016-09-21 14:26:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 652

洋蔥含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是老少皆宜的蔬菜哦！多吃洋蔥還能有效控制血糖呢！關(guān)于洋蔥能防癌嗎？白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么？小編來(lái)為您一一解答！

洋蔥能防癌嗎？白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么？

關(guān)于洋蔥能防癌嗎

洋蔥是可以防癌的！洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食欲外，還含有使人體消除疲勞等作用的有效成分。洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜。它含有植物廣譜殺菌素，且含有揮發(fā)性硫化丙烯，有殺菌抑菌作用，對(duì)害蟲(chóng)有驅(qū)避作用，因而極少病蟲(chóng)害，是一種比較潔凈的綠色食物。

在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會(huì)在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

洋蔥能防癌嗎？白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么？

白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么

紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。

我國(guó)生產(chǎn)的洋蔥主要有三種：一是紅皮洋蔥，種植面積大，辛辣味最強(qiáng);二是黃皮洋蔥，味甜，辛辣味輕，受到國(guó)際市場(chǎng)歡迎;三是白皮洋蔥，皮白綠色，品質(zhì)佳，口味較淡。

洋蔥能防癌嗎？白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么？

洋蔥皮越紫越健康

洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等類型。紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區(qū)別外，果肉均為白色。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的高，但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮的高。

紫皮洋蔥中還含有花青素,一種抗氧化能力較強(qiáng)的植物化學(xué)物質(zhì)，既能保護(hù)人體免受自由基的損傷。還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。紫洋蔥含有的有機(jī)硫化合物含量要高于其余兩種，因此其辣味更重。有機(jī)硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時(shí)可根除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效。

總的來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥。

洋蔥能防癌嗎？白洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么？

切洋蔥不流淚的小方法

洋蔥因?yàn)槲兜罌_，在切洋蔥時(shí)特別容易刺激眼睛，引起不適。建議大家在切洋蔥之前，記得把洋蔥整個(gè)先放在冰箱里冷凍半個(gè)小時(shí)左右，切的時(shí)候?qū)⒌墩礉?，就能避免辣眼睛的?wèn)題了。但需注意的是，洋蔥一旦切開(kāi)，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲(chǔ)存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會(huì)迅速流失，因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開(kāi)后儲(chǔ)存。