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時間：2016-10-24 16:55:43 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1960
碧根果大家應(yīng)該都吃過吧，全世界有名的堅果，不過在吃碧根果的時候，大家發(fā)現(xiàn)沒有，碧根果上有奶油味，那么這到底是怎么回事呢？有奶油味到底是好還是壞呢？下面我們來為大家一起介紹下吧！
是后來加工的。因為我們平時買到的碧根果不僅有原味的還有別的味道的。只不過奶油味道的是比較受歡迎的一種。就像常吃的瓜子、花生等干果口味眾多是一個道理。有奶油味和沒有只是口味區(qū)別而已，所以看自己喜歡吃什么樣子的！
個體大小區(qū)別，大的好。
碧根果（美國山核桃，長壽果），這個名字源自這種樹和果實的原始名稱：pecan ，可能來自美洲土著的叫法
此種植物的拉丁名為：Carya illinoensis （Wangh.） koch.
美國山核桃（Carya illinoensis Koch）屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory,原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一。由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。比香榧大一號，如果剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。
碧根果分為：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓。
它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養(yǎng)豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各種點心，是糧果的木本油料作物。
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。
巧克力慕斯
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
碧根果：溫肺、補腎、潤膚
食材用料：黑巧克力（70%）150克、鮮奶油200克、雞蛋2個相克食物 、白砂糖50克相克食物、鹽一小撮、碧根果50克 。
1、碧根果仁放鍋內(nèi)小火焙香。
2、晾涼碾碎待用。
3、小鍋內(nèi)燒水，將巧克力放在大碗內(nèi)并加一小撮鹽，碗放在鍋上開小火慢慢加熱融化。
4、蛋黃蛋白分開，將蛋黃加入砂糖用打蛋器打至發(fā)白且砂糖完全溶解。
5、當巧克力完全融化后加入蛋黃攪拌均勻。
6、將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，鮮奶油打發(fā)。
7、先將鮮奶油混入巧克力中拌勻。
8、再講蛋白加入，用刮刀切拌均勻。
9、分裝入容器內(nèi)火直接覆上保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上。
10、取出成型的慕斯，撒上碧根果和巧克力屑裝飾即可。
禁忌人群：腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
適宜人群：一般人群均可食用。腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。
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