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咖喱可以直接吃嗎?咖喱可以生吃嗎

時間:2016-10-31 17:45:25 編輯:5號網-hzq 1985

咖喱相信大家都陌生吧,很多東西可以生吃,那么咖喱是否可以直接生吃呢?本期我們來為大家詳細介紹下吧!

咖喱可以直接吃嗎?咖喱可以生吃嗎

咖喱可以直接吃嗎

咖喱粉不能生吃的

新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質香味…… 咖喱其實不是一種香料的名稱,在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法??о瑢τ《热藖碚f,就是“把許多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉,也因此,每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。

經常吃咖喱的好處

咖喱不僅美味,而且有益健康。據(jù)加拿大一項新研究顯示,咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說,咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉心臟肥大,從而恢復心臟功能。

因為姜黃素是一種酚類抗氧化劑,有助于控制血脂和促進熱量產生,對心血管疾病有一定的預防作用。美國癌癥研究協(xié)會研究指出,姜黃素還有啟動肝細胞并抑制癌細胞的功能,對于肝病和癌癥的預防能起到一定的作用,有利于預防老年癡呆癥。此外,姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。

另外,咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能,還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應,促進能量代謝,使人消耗更多的熱量,促進脂肪氧化,從而有利于預防肥胖。每周吃三次咖喱,或服用咖喱提取物制成的保健品,便可從中獲益。

咖喱可以直接吃嗎?咖喱可以生吃嗎

咖喱飯推薦做法

配料:鮮蘑、青椒、洋蔥、胡蘿卜,肉丁(牛肉。豬肉或者雞肉)、土豆和佛蒙特咖喱粉、米飯以及適量的小辣椒和花生油,清水一杯

做法:

1. 將鮮蘑洗凈后撕成絲,青椒、胡蘿卜以及土豆都切成小方丁。洋蔥切片

2. 肉丁裹上嫩肉粉

3. 加熱油鍋,小辣椒爆油后放入肉丁翻炒致變色

4. 然后倒入土豆、青椒胡蘿卜以及鮮磨、洋蔥翻炒,待鮮磨出水后倒入一杯清水(水依照可以沒過菜為準)

5. 然后蓋蓋子悶鍋致水沸騰,起開鍋蓋,繼續(xù)翻炒,然后倒入佛蒙特咖喱粉攪拌

6. 繼續(xù)蓋鍋悶,到水份繼續(xù)干,變成糊裝即可

7. 盛盤。飯一半來,咖喱一半!

咖喱可以直接吃嗎?咖喱可以生吃嗎

注意事項:

1. 土豆和肉一定要切小些,否則不容易煮爛,越爛的越好吃

2. 青椒和胡蘿卜其實是配色,不加不會影響味道,但是鮮蘑和洋蔥一定要有,很影響味道的!

3. 咖喱粉的牌子很多,我推薦佛蒙特咖喱粉,6人份的咖喱粉,口感最純

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