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時間：2016-10-31 17:45:25 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1985
咖喱相信大家都陌生吧，很多東西可以生吃，那么咖喱是否可以直接生吃呢？本期我們來為大家詳細介紹下吧！
咖喱粉不能生吃的
新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香味…… 咖喱其實不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法?？о瑢τ《热藖碚f，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣。
咖喱不僅美味，而且有益健康。據(jù)加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉(zhuǎn)心臟肥大，從而恢復(fù)心臟功能。
因為姜黃素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進熱量產(chǎn)生，對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。美國癌癥研究協(xié)會研究指出，姜黃素還有啟動肝細胞并抑制癌細胞的功能，對于肝病和癌癥的預(yù)防能起到一定的作用，有利于預(yù)防老年癡呆癥。此外，姜黃素還可以加速傷口愈合、減少疤痕形成的功效。
另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，還可以幫助人們降低餐后的胰島素反應(yīng)，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預(yù)防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可從中獲益。
配料：鮮蘑、青椒、洋蔥、胡蘿卜，肉丁（牛肉。豬肉或者雞肉）、土豆和佛蒙特咖喱粉、米飯以及適量的小辣椒和花生油，清水一杯
做法：
1. 將鮮蘑洗凈后撕成絲，青椒、胡蘿卜以及土豆都切成小方丁。洋蔥切片
2. 肉丁裹上嫩肉粉
3. 加熱油鍋，小辣椒爆油后放入肉丁翻炒致變色
4. 然后倒入土豆、青椒胡蘿卜以及鮮磨、洋蔥翻炒，待鮮磨出水后倒入一杯清水（水依照可以沒過菜為準）
5. 然后蓋蓋子悶鍋致水沸騰，起開鍋蓋，繼續(xù)翻炒，然后倒入佛蒙特咖喱粉攪拌
6. 繼續(xù)蓋鍋悶，到水份繼續(xù)干，變成糊裝即可
7. 盛盤。飯一半來，咖喱一半！
1. 土豆和肉一定要切小些，否則不容易煮爛，越爛的越好吃
2. 青椒和胡蘿卜其實是配色，不加不會影響味道，但是鮮蘑和洋蔥一定要有，很影響味道的！
3. 咖喱粉的牌子很多，我推薦佛蒙特咖喱粉，6人份的咖喱粉，口感最純
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