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雞腿菇長(zhǎng)白毛能吃嗎？雞腿菇怎么做好吃？

時(shí)間：2016-11-14 13:17:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4393

大家在食用雞腿菇的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，雞腿菇放了一段時(shí)間會(huì)長(zhǎng)白色的小毛。那么，雞腿菇長(zhǎng)白毛是怎么一回事呢？雞腿菇長(zhǎng)了白毛還能吃嗎？怎么做好吃呢？

雞腿菇的食用價(jià)值

雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國(guó)藥用真菌圖鑒》載，雞腿菇熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另?yè)?jù)阿斯頓大學(xué)報(bào)道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。

雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國(guó)藥用真菌圖鑒》等書(shū)記載，雞腿蘑的熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。

雞腿菇長(zhǎng)白毛不能吃。如果貯存時(shí)間太久或者貯存的時(shí)候雞腿菇里面的水分沒(méi)有蒸發(fā)完全，雞腿菇是很容易發(fā)霉變質(zhì)的。

雞腿菇長(zhǎng)白毛了能吃嗎

1、長(zhǎng)毛的雞腿菇是已經(jīng)變質(zhì)的，營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)受到影響了，所以最好別吃。

2、即使是把雞腿菇放在冰箱里，但某些真菌還是能夠滋生并生長(zhǎng)，吃了長(zhǎng)毛的雞腿菇可能會(huì)引起胃腸疾病。

3、保存10天以上的雞腿菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本已經(jīng)全部流失。

雞腿菇的吃法

雞腿菇炒肉片

材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉

做法

1、肉切片用料酒。老抽腌一會(huì)兒。少許干淀粉拌勻。

2、雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。

3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。

4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會(huì)。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。

雞腿菇炒鮮魷

主料：雞腿菇、鮮魷魚(yú)

輔料：青紅椒、豆芽菜

調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜

烹制方法

1、雞腿菇去根，鮮魷魚(yú)、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分；

2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚(yú)、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。

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