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時(shí)間：2016-11-14 13:28:33 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2804
蘑菇大家應(yīng)該都吃多吧，幾乎一年四季超市中都可以看到不同種類的蘑菇。蘑菇作為一種食用的食材。那么，蘑菇可以放冰箱保存嗎？蘑菇房冰箱長白毛了還可以繼續(xù)食用嗎？
蘑菇可謂是廚房中最容易操作的材料，因?yàn)樗菀孜叮瑹o論與什么配料同煮都很美味。而且，蘑菇中含有豐富的營養(yǎng)，高蛋白、低脂肪、富含人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)成分，是春、秋兩季中不可多得的食材。?
蘑菇最怕濕。如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會變質(zhì)得更快。而新鮮的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想讓蘑菇儲存得更久一些，應(yīng)該稍微晾干后再放入冰箱保存。
蘑菇放冰箱里會長白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是蘑菇放時(shí)間長了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)。最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養(yǎng)和口感都不好。買了蘑菇如果當(dāng)時(shí)不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。另外平時(shí)吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再食用，這是殺青過程，即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。
可以食用的好蘑菇應(yīng)該具有以下特征：
1、蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2、要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3、不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
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