時(shí)間：2020-09-28 17:33:19 編輯：本站整理 0
雞腿菇屬于菌類的一種，由于外表看起來像雞腿，所以叫做雞腿菇。雞腿菇是一種藥用菌，對(duì)人體有很大的好處。很多朋友在家里炒的雞腿菇發(fā)苦，這是什么原因呢。
雞腿菇本身就是帶有一點(diǎn)苦味的，所以在處理雞腿菇前建議先焯一下水，這樣能夠有效去除雞腿菇中的澀味、土腥味以及雜質(zhì)，同時(shí)可以加入一些鹽、花椒、胡椒粉、或者醋，這樣更能夠去除雞腿菇中的土腥味、澀味以及一些雜質(zhì)。另外在烹制的過程中可以加一些蠔油調(diào)味。
一般來說新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟了，雞腿菇如果煮太久肉質(zhì)容易變緊，失去雞腿菇特有的味道和嚼勁。需要注意的是雞腿菇成熟的雞腿菇帶有一定的毒性，因此雞腿菇一般不建議生吃。?
雞腿菇在烹飪之前一般建議先用開水焯一遍，因?yàn)殡u腿菇本身就是帶有一點(diǎn)苦味的，所以在處理雞腿菇前建議先焯一下水，這樣能夠有效去除雞腿菇中的澀味、土腥味以及雜質(zhì)，同時(shí)可以加入一些鹽、花椒、胡椒粉、或者醋，這樣更能夠去除雞腿菇中的土腥味、澀味以及一些雜質(zhì)。另外在烹制的過程中可以加一些蠔油調(diào)味。?
1、雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭，亦不能食用，因?yàn)榫鷥?nèi)已開始有毒素。?
2、雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。?
3、雞腿菇在采摘后亦不能放得長久，否則當(dāng)它成熟了之后，亦因?yàn)閮?nèi)里的毒素而不能食用。
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