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紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紅菇的功效與作用

時(shí)間：2016-12-01 08:36:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 576

紅菇是一種非常好的食材，能夠養(yǎng)生抗癌，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?紅菇的功效與作用是什么?

紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

2.紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

紅菇的功效與作用

1.含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

2.同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

3.還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。

紅菇的挑選

1 傘蓋：紅菇傘蓋頂部中央是暗紅色或者暗紫色，比傘蓋四周顏色略深一些，部分會(huì)有黃斑。

2 菇桿：紅菇的菌桿是實(shí)心的，在發(fā)孢子粉(即開(kāi)苞過(guò)程會(huì)泛空心化)少數(shù)在菇腳有蟲(chóng)洞。這個(gè)屬于正常的，可以放心食用。

3 菌褶：注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶，紅菇的菌褶較厚，且略微帶銀灰色。

4 浸泡：紅菇浸泡也會(huì)褪色，但顏色散開(kāi)時(shí)不會(huì)呈均勻狀，且水顏色變化緩慢，水顏色清透。(聞起來(lái)清香，有染色的菇略有刺激性氣味)

5 味道：(重要)紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇并不非?？煽冢?紅菇不可煮太久7.8分鐘即可)略帶柴澀味，大朵的菇口感略有渣。

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