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冬天怕冷喝什么湯好?推薦三款冬季暖身湯

時間:2016-12-02 10:03:48 編輯:5號網-lkn 471

冬天怕冷,最好的辦法就是食補,不僅能快速讓身體暖起來,還能祛除身體中的寒氣。那么不少人困惑,冬天怕冷喝什么湯好呢?關于,冬天怕冷喝什么湯好?推薦三款冬季暖身湯。5號網小編來為您一一解答!

冬天怕冷喝什么湯好?推薦三款冬季暖身湯

冬天怕冷喝什么湯好

1、黃芪牛肉湯:

癥狀:除了怕冷和愛出汗外,還往往表現為肌肉松軟,體力較差,體力勞動強度稍大就容易累。

功效:這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗,黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。

原料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。

做法:將黃芪、黨參洗凈,裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗凈,切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

冬天怕冷喝什么湯好?推薦三款冬季暖身湯

2、干姜肉桂羊肉湯:

癥狀:怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振,大便稀溏,甚至是完谷不化等癥狀。

功效:羊肉營養(yǎng)豐富,貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用,要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外,肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用,將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水,更有利于祛寒治感冒。

原料:羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克,大蔥3克,花椒粉1克。

做法:羊肉切塊,與干姜、肉桂共燉至肉爛,調入鹽、蔥花、花椒面,即可。

冬天怕冷喝什么湯好?推薦三款冬季暖身湯

3、雞絲阿膠湯:

癥狀:面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀,女性居多。

功效:阿膠為補血佳品,尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血,又能滋陰,李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。

原料:雞胸脯肉100克,牛奶1000克,阿膠80克,姜10克,鹽2克。

做法:雞脯肉洗凈切成絲;阿膠浸透發(fā)開,洗凈切塊,放沸水鍋內煮2小時,撈出瀝水;生姜洗凈,去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內,蓋上盅蓋;隔水燉1小時取出,加入精鹽調味即成。

冬天怕冷喝什么湯好?推薦三款冬季暖身湯

推薦三款冬季暖身湯

一、蓮子煲豬肚

1、食材:豬肚、蓮子、蔥、姜、紅棗、蒜苗、鹽、胡椒粉。
2、做法:豬肚用白醋和面粉搓洗干凈后切成大片,加蔥姜料酒焯一水;將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條;姜切片蔥切段;將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋;大火燒開轉小火煮一個小時;準備蒜苗碎;用鹽和胡椒粉給湯調味后即可。

二、蘿卜絲鯽魚湯

1、食材:鯽魚一條、白蘿卜半個(約400克),生姜4片、蔥兩根、鹽四分之一茶匙、料酒二分之一茶匙、涼水2000毫升。
2、做法:新鮮的鯽魚清洗干凈,去掉魚肚子里的黑膜;白蘿卜切絲、姜切片,蔥切段備用;洗好的鯽魚擦干水分,用生姜在鍋里涂一下以防粘鍋,然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃;魚煎好后,在鍋里加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰;水初沸時,加入白蘿卜絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時;燉至湯色奶白,加鹽調味,撒蔥花即可。

三、豆?jié){燉羊腿

1、食材:帶骨羊后腿1只、豆?jié){1000ml、鐵棍山藥700克、枸杞20粒、鹽1茶匙。
2、做法:黃豆隔夜泡發(fā)好,裝入豆?jié){機網罩中,啟動豆?jié){機打成豆?jié){;用篩網過濾豆渣,倒入奶鍋碗中,山藥去皮切段泡入水中備用;將豆?jié){倒入鍋中,然后放入羊腿;煮開后,勺去表面的浮沫;蓋上蓋子,調小火燉煮一個小時;然后倒入鐵棍山藥;煮至山藥軟綿,撒入枸杞和鹽即可。

冬天怕冷喝什么湯好?推薦三款冬季暖身湯

煲好湯的3個小竅門

1、選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯,必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,是湯汁鮮味的主要來源。
2、熬湯要訣:旺火燒沸,小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來,使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養(yǎng)物質溶出得更多,而且湯色清澈,味道濃醇。
3、熬湯時不宜先放鹽。鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85至100攝氏度,如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃,以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品,但注意用量不宜太多,以免影響湯本來的鮮味。

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