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時(shí)間：2016-12-09 14:00:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2794
韭黃大家應(yīng)該都知道吧,生活中也是經(jīng)常吃到,那么問(wèn)題來(lái)了,糖尿病人是否可以吃韭黃呢?吃韭黃有什么好處呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
韭菜含有多種維生素,如維生素B1、B2、C、E以及胡蘿卜素等.其中每100ug韭菜食部含胡蘿卜素高達(dá)1410ug,折合視黃醇當(dāng)量235ug.還含有豐富的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)元素.韭菜是優(yōu)質(zhì)高鉀食物的,對(duì)高血壓病具有較好的防治作用.韭菜含有較多的膳食纖維,這些對(duì)糖尿病人有一定的好處.
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為韭菜味辛,性溫.入肝、胃、腎經(jīng).韭菜主治腎陽(yáng)虛弱,腰膝酸冷,陽(yáng)痿早泄,小便頻數(shù)等.脾胃虛寒,噎嗝反胃,腹中冷痛,泄瀉或便秘等.韭菜具有理中行氣、散血解毒之功效,適用于糖尿病患者.
因此,糖尿病患者是可以吃韭菜的,但是要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì),而且不宜吃的太多,韭菜是不會(huì)導(dǎo)致血糖升高的,任何一名糖尿病患者在病程過(guò)程中都會(huì)出現(xiàn)血糖的波動(dòng),從而也需要控制飲食和降糖用藥方案的調(diào)整.
尤其是兒童糖尿病和老年糖尿病患者,進(jìn)食大量如韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物,會(huì)出現(xiàn)上腹不適、噯氣、腹脹、食欲降低等癥狀,甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食.所以一定不能大量進(jìn)食.
1、將韭黃洗凈切段,在碗里打兩個(gè)雞蛋加點(diǎn)鹽攪勻,切點(diǎn)蒜末
2、先將蒜末放在油鍋里爆炒,然后放入雞蛋微炒一分鐘左右至雞蛋不再呈液狀及馬上出鍋
3、將韭黃放入油鍋內(nèi)爆炒約兩分鐘左右,加入剛炒好的雞蛋,一起拌炒
4、最后加鹽等各調(diào)料,出鍋.
材料:韭黃、香干、蔥、辣椒、油、鹽、醬油、味精.
步驟一:把韭黃洗干凈切成段;香干洗一下,切條備用;蔥和辣椒切好備用.
步驟二:鍋中放底油油七成熱時(shí)放蔥花和辣椒熗一下鍋.
步驟三:然后倒入香干,倒入醬油,翻炒片刻;倒入韭黃加鹽大火煸炒一下;關(guān)火,加入味精翻炒均勻即可.
韭黃性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥.
韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能.
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥.
韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來(lái),隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預(yù)防腸癌.
新近國(guó)內(nèi)研究發(fā)現(xiàn),韭黃及韭菜是良好的抗突變蔬菜.韭黃中抗突變作用的成分可以阻斷亞硝胺的合成,減少脫氧核糖酸的損傷和對(duì)抗氧化劑的氧化作用,因而是一種有效的抗突變劑.
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