歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-01-04 09:01:43 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3190
有些食物放久了容易出現(xiàn)一種味道，就是我們常說的哈喇味。一般肉類食品居多，其實豬油放久了也會有這種味道。那么，豬油有哈喇味能吃嗎？豬油有哈喇味怎么處理？
豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發(fā)生氧化，致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油會產(chǎn)生“哈喇味”，不宜食用。豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲?！柏i油不凝固的現(xiàn)象比較少見，合格豬油的凝固點一般在32℃～49℃，因此按照現(xiàn)在的天氣，豬油本來應(yīng)該是固態(tài)的。
有“哈喇味”是保管中溫度過高，保管時間過長，含水量過多所造成的。去掉“哈喇昧”的方法：
一是將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多余的水分。
二是在油中加入一定數(shù)量的調(diào)味料再重新熬一下，如：花椒、大料、蔥、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。
1、在煉油時火要大點，煉得老一點，以減少水分。煉好以后，要趁熱加點白糖或食鹽。
2、在煉油過程中，加上適量的天然抗氧化劑，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化劑維生素E。
3、在煉好的油上面倒一層豆油，或在油中放幾塊蘿卜。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。