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豆腐乳吃多了會(huì)怎么樣?豆腐乳吃多了好不好?

時(shí)間：2017-01-04 13:23:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 727

有些人喜歡吃豆腐乳，桌上時(shí)常會(huì)有一盤，尤其是沒(méi)胃口的時(shí)候。那么豆腐乳吃多了會(huì)怎么樣?豆腐乳吃多了好不好?

豆腐乳吃多了會(huì)怎么樣?豆腐乳吃多了好不好?

豆腐乳吃多了會(huì)怎么樣

腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用。特別是有口腔潰瘍，扁桃體發(fā)炎什么的還有就是容易長(zhǎng)青春豆另外，腐乳含鹽量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。還有常吃豆腐乳對(duì)人體不好.經(jīng)常用來(lái)搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內(nèi)只吃一兩次就夠了。營(yíng)養(yǎng)專家解釋說(shuō)，醬菜、豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、太咸;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了保存，可能還有添加防腐劑的情形，多吃有害健康。

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自制豆腐乳的做法

1老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調(diào)和油（拍照時(shí)忘了調(diào)和油）。

2將老豆腐切成小塊瀝干水份，至少要一天一夜。（本次瀝了36小時(shí)）

3取一能密封的容器，墊上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午節(jié)剩下的粽葉哈），將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。

4然后履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發(fā)酵。

5看看這個(gè)樣子豆腐發(fā)酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關(guān)鍵。

6將發(fā)酵好的豆腐在白酒里過(guò)一下下。

7然后在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個(gè)滾。

8再裹上辣椒油，放入罐子里。

9密封一周就可以享用了。

10這豆腐乳雖然沒(méi)有賣得那么方正漂亮，但是味道棒極了，而且沒(méi)有任何添加劑，純正的有機(jī)食品哦。

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豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用，也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)，這些東西還真不簡(jiǎn)單。

腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒(méi)有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血?！「榈脑鲜嵌垢深惖摹鞍着鳌?。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久上面就長(zhǎng)出了白毛——霉菌們大量繁殖起來(lái)啦。這些白毛看起來(lái)可能有些可怕，實(shí)際上卻大可不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@些菌種對(duì)人沒(méi)有任何危害，它們的作用只不過(guò)是分解白坯中的蛋白質(zhì)、產(chǎn)生氨基酸和一些B族維生素而已。對(duì)長(zhǎng)了毛的白坯進(jìn)行搓毛處理，最后再鹽漬，就成了腐乳。

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