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時(shí)間：2017-01-07 10:55:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1232
腐竹經(jīng)常在生活中吃到的食物,沒(méi)美味,適合蝦火鍋!不過(guò)在食用前處理起來(lái)比較麻煩,那么腐竹怎么泡才軟呢?用涼水還是熱水呢?下面來(lái)一起介紹下吧!
用微波爐泡腐竹是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,不少家庭實(shí)驗(yàn)證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來(lái)的成品軟硬適宜.做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒(méi)過(guò)腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當(dāng)然這還是要根據(jù)腐竹量多少而定時(shí)間).
其實(shí)泡腐竹沒(méi)有那么困難,泡腐竹的時(shí)候,用溫水泡,并且在水里加一點(diǎn)鹽,這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開(kāi).
用溫水泡腐竹的時(shí)候,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中.當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的,要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤(pán)子壓著,讓水全部沒(méi)過(guò)腐竹,大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)就好.
先把腐竹掰成合適的小段,U形彎曲處可以再掰小一些,因?yàn)槟抢镒畈缓门?把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像擠海綿里的水一樣,輕輕地多捏幾次;然后換溫水,泡會(huì)兒繼續(xù)捏.如此重復(fù)多次,直到腐竹軟硬程度適宜為止.
腐竹用冷水泡還是熱水?用溫水泡即可.
1、泡腐竹的時(shí)候,用溫水泡,并且在水里加一點(diǎn)鹽,這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開(kāi).
2、干的腐竹很輕,泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤(pán)子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā).
3、基本泡發(fā)后,切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘,泡出來(lái)的腐竹就相當(dāng)完美了.
1、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情.糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食.
2、減肥者別多吃.由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡).
3、腐竹不宜與蔥一起食用,這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收.也不宜與蜂蜜一同食用,有損聽(tīng)力、腹瀉.
4、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收.如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的.如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響.
5、過(guò)敏者禁食.如果是對(duì)豆類(lèi)食品過(guò)敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用腐竹.
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