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粉腸里面要洗嗎？粉腸怎么洗才干凈？

時(shí)間：2017-01-09 08:47:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 37512

粉腸就是動(dòng)物的腸子，可以做成各種美味的食物，尤其是煲湯，味道非常的贊。但是粉腸有一點(diǎn)比較麻煩，那就是清洗。那么，粉腸里面要洗嗎？粉腸怎么洗才干凈？

粉腸里面要洗嗎？粉腸怎么洗才干凈？

粉腸里面的粉要洗嗎

如果是粉腸就不能洗，里面的粉營(yíng)養(yǎng)成分非常之高，只要燙下開(kāi)水就可以了，如果是小腸就要把里面的東西洗干凈，不然會(huì)苦的，買(mǎi)的時(shí)候問(wèn)清楚就行了。

小腸的處理：需在翻過(guò)來(lái)用鹽反復(fù)搓洗干凈。再下鍋煮熟或者其它做法。

粉腸的處理：不用翻過(guò)來(lái)，直接用鹽先腌制10分鐘，再清洗干凈，然后熱水下鍋?zhàn)屍涑尚驮偾谐啥?。這樣里面的粉不容易流出來(lái)。切好后直接可以下湯里煮，2分鐘就熟。爽口脆嫩。原味湯粉王的粉腸就是這樣處理的。

粉腸里面要洗嗎？粉腸怎么洗才干凈？

粉腸清洗步驟

1、把粉腸的一端，接在水龍頭上，打開(kāi)水龍頭，讓水把粉腸里面的臟物沖走。

2、沖洗至水變清以后就關(guān)水，加入1勺鹽在粉腸上面：用手反復(fù)地抓擠，直到鹽全部融化，就用水重新干凈：再重復(fù)放一次鹽，重復(fù)抓擠至鹽融化，沖洗干凈。

3、撕掉邊上白色的東東（很多人喜歡不撕掉），把粉腸反過(guò)來(lái)，重復(fù)第一個(gè)步驟，接在水龍頭上用水沖洗：關(guān)水以后，放上1勺生粉：用手抓擠十幾下，然后用水沖洗干凈；再放一次生粉，重復(fù)抓擠十幾下，再洗干凈。

4、鍋里倒2碗水，加入1湯匙料酒，把粉腸放進(jìn)去，煮至水開(kāi)后1分鐘，把粉腸撈起。

5、把粉腸切段，再放入1勺鹽和1勺生粉，再抓擠十幾下，然后沖洗干凈就完全沒(méi)異味了。

粉腸里面要洗嗎？粉腸怎么洗才干凈？

粉腸快速清洗方法

烹調(diào)豬小腸最重清洗的功夫。由于小腸內(nèi)有層黏膜，如果不將其洗凈，會(huì)有股腥臭味，所以清洗的功夫相當(dāng)重要。徹底洗凈豬小腸的方法有很多種，較簡(jiǎn)單的便是將豬小腸浸泡在可樂(lè)、蘇打水或是明礬水中半小時(shí)，浸泡過(guò)后再用清水洗凈，這樣便能輕松地去除黏膜。浸泡過(guò)蘇打水的豬小腸用開(kāi)水汆燙后再烹煮，吃起來(lái)不但脆脆的，還能防止吐水變色。而另外一種方法也相當(dāng)容易，可以利用色拉油（或回鍋油）、面粉、醋或青蒜尾任意一種材料來(lái)搓洗豬小腸，洗過(guò)后再用清水將搓洗下來(lái)的雜質(zhì)沖洗干凈便可。