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時(shí)間：2017-01-21 08:45:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3075
雞排是大家都比較喜歡吃的一種小吃，尤其是現(xiàn)在的年輕人，幾乎都是雞排的愛好者。那么，炸雞排用什么粉？炸雞排用什么裹粉最好？
這個(gè)問題問自己，要做出什么風(fēng)格和味道。風(fēng)格和味道不同，做法也不同的。這個(gè)都需要前后工序互相配合的，不是盲目的。要明確自己想要的東西，才能做出來的也是對(duì)的。根據(jù)雞排是是什么口味和風(fēng)格來腌制的，而裹粉也不同，口味也不同的。
原料：雞胸肉1/2塊，蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。
做法
1、雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2、 將所有材料B放入果汁機(jī)中打約30秒混合制成腌汁備用。
3、 將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。
4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5、 熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈金幣黃色時(shí)即撈起、瀝油。
6、 食用前撒上適量的孜然粉即可。
1、雞排是沒有腌制只撒點(diǎn)鹽的，不管裹什么粉味道不好太一般了。
2、雞排的腌制好香或則有味道，使用面粉或則淀粉裹，面包糠也可以炸出好的味道，加上好吃的調(diào)味醬料更好了。但外面風(fēng)格都不同的。
3、炸出來的風(fēng)格也是不同裹粉而風(fēng)格也不同味道也不同炸法也不同的。
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