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時(shí)間：2017-02-16 11:08:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 307
禽流感期間，大家都會(huì)變得比較敏感，特別是在吃東西方面。不少人困惑，禽流感吃蔬菜要清洗消毒嗎？關(guān)于，生吃蔬菜會(huì)得禽流感嗎？禽流感吃蔬菜要清洗消毒嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
蔬菜在我們的日常飲食中占有非常重要的地位，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且我們?cè)诿刻斓娘嬍持幸捕茧x不開蔬菜。近期的禽流感風(fēng)波，不少人都困惑，生吃蔬菜會(huì)得禽流感嗎？5號(hào)網(wǎng)小編告訴大家，禽流感和蔬菜是沒有關(guān)系的，所以是可以生吃的，但一定要清洗干凈才能食用。
禽流感吃蔬菜不用特意消毒，就和平常一樣清洗就可以了。禽流感時(shí)期應(yīng)該少吃肉類，多吃蔬菜和水果。不僅能增加免疫力，還能補(bǔ)充身體中缺失的維生素，增加身體中的營(yíng)養(yǎng)。
1、芥菜類蔬菜：如：大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
2、十字花科蔬菜：如：西蘭花、菜花等，這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。
3、馬齒莧等野菜：焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。
4、草酸較多的蔬菜：如：菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。
1、山藥、西蘭花生吃不易消化：專家建議，含淀粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生著吃，不僅其中的淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體消化，還會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹等不適感。
2、西蘭花、菜花等十字花科蔬菜：含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
3、菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜：也最好焯水去除大部分草酸后再?zèng)霭琛Ｒ驗(yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
4、扁豆等各種豆角生吃易中毒：專家還提醒，大多數(shù)豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。這是因?yàn)楸舛雇馄さ脑硭睾投棺拥募t細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈。
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