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小龍蝦多少錢一斤？2017年小龍蝦價格預測

時間：2017-02-24 15:10:56 編輯：5號網(wǎng)-lkn 12929

小龍蝦是初春一直到夏天，都必不可少的美食！營養(yǎng)價值豐富，肉質(zhì)鮮美，導致很多人都非常愛吃。不少人困惑，小龍蝦多少錢一斤呢？關于，小龍蝦多少錢一斤？2017年小龍蝦價格預測。5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

小龍蝦多少錢一斤

據(jù)了解，這些小龍蝦90%以上都來自湖北武漢、荊州、潛江、隨州、宜城等地。根據(jù)潛江市積玉口鎮(zhèn)龍蝦批發(fā)市場的負責人得知，目前收購價是混蝦25元一斤，5錢以下15至20元一斤，5至6錢25元一斤，6錢以上28至30元一斤。主要銷往上海、南京、蘇州。“這周前的一個星期里，由于小龍蝦剛剛進入捕撈期，小龍蝦量比較少，收購價都是30元以上，比去年同期高出了10元左右?！?/p>

小龍蝦的行情全國除了上海、北京高居不下外，其他地區(qū)普遍在35元以上!據(jù)某龍蝦從業(yè)十幾年的資深人士透露，前段時間，老虎溝市場的蝦批發(fā)價非常不穩(wěn)定，時節(jié)未到，55-65的價格都有!而一些比較知名的吃蝦飯店售價均在3斤188元左右?！坝捎诩竟?jié)沒到，龍蝦沒有大批量上市，因此價格太高，沒有什么利潤?！?/p>

小龍蝦多少錢一斤？2017年小龍蝦價格預測

2017年小龍蝦價格預測

2017年小龍蝦價格預測：11-35元一公斤。由于天氣漸熱，龍蝦也進入了一年中的消費旺季，飯店、排檔、居民家庭是主要的消費群體。另一方面，洪澤湖、金湖等龍蝦主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量大幅增長，因此龍蝦的價格不漲反跌。水產(chǎn)經(jīng)營戶表示，最近幾天龍蝦一天能賣200斤左右，比前段時間增長了50%，小個的龍蝦都在十一二塊，中等的都在十六七塊，大個的在三十左右，價格比前段時間都是下跌了30%。據(jù)了解，下一步龍蝦價格仍有進一步下降的空間，銷量也會進一步增長。業(yè)內(nèi)人士預測，這種趨勢將在白露前后出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，屆時螃蟹將接替龍蝦，成為市民餐桌上的不可或缺的時令美食。

小龍蝦多少錢一斤？2017年小龍蝦價格預測

什么決定小龍蝦的價格高低

一是小龍蝦的品質(zhì)高低。小龍蝦的品質(zhì)好與壞，由其生長的環(huán)境直接決定，分為深水湖蝦和塘蝦。其中塘蝦泥腥味重，其成長環(huán)境遠遠不如深水湖蝦，沒有深水湖蝦清甜干凈，價格自然比深水湖蝦低一倍有多，一般市場上不經(jīng)處理的塘蝦20元左右一斤就可交易。然而，真正頂級的小龍蝦必定是產(chǎn)于深水湖，因為只有深水湖才有足夠好的水質(zhì)和豐富的食物供蝦成長。深水湖蝦又分紅龍與青龍兩種品質(zhì)，其中紅龍是青龍的“晉級版”，1兩足的紅龍必需養(yǎng)足3年，青龍則無需，由于紅龍年份夠換殼多，殼身較青龍硬，肉質(zhì)飽滿，烹煮時不會出現(xiàn)收縮情況，價格會比青龍高出10元左右/斤，每斤至少也需40元。

小龍蝦多少錢一斤？2017年小龍蝦價格預測

二是由蝦的產(chǎn)地決定。時下市面上的小龍蝦多數(shù)來自湖南、湖北、安徽、江蘇等，這些都是具備大規(guī)模養(yǎng)殖條件的產(chǎn)地，而有些個別野生小龍蝦，則來自陽朔。據(jù)巴辣巴辣負責人符波介紹，基于生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì)，在陽朔還能找到少量的野生小龍蝦，由于是完全天然野生，人工捕撈，無法保證數(shù)量和統(tǒng)一規(guī)格，導致陽朔小龍蝦價格偏高且浮動較大。反觀在湖南、湖北、安徽、江蘇等地，養(yǎng)殖規(guī)模大，小龍蝦已在當?shù)匦纬闪顺墒斓漠a(chǎn)業(yè)鏈，價格相對平穩(wěn)，性價比較高。

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三是由季節(jié)決定。小龍蝦作為一種水產(chǎn)，必定會有“當造”不“當造”的問題，產(chǎn)地不同，“當造”的時間也有不同。一般來說，小龍蝦盛產(chǎn)的季節(jié)都處于春夏之間，既3月-10月這段時間，陽朔緯度低，環(huán)境優(yōu)越，蝦的“當造”時間較早，集中在3-7月期間，而江蘇、湖南、湖北、安徽等地，則集中于6-10月之間，導致不同時段蝦的價格會有差距。從10月往后開始，小龍蝦就屬于“反季節(jié)”產(chǎn)物，數(shù)量急速下降之于，還需要人工鑿開冰層下湖捕撈，無論是數(shù)量和人工費，都讓小龍蝦冬天的價格高企，高達60元/斤更是常事。