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時(shí)間：2017-03-06 10:30:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-liyun 975
桑葚是一種季節(jié)性很強(qiáng)的食物，成熟于初夏。每年的桑葚上市時(shí)間很短，因?yàn)檫@種水果本身不易于保存。桑葚通常常見(jiàn)的做法是用果實(shí)做成桑葚酒，除此之外還有許多做法，今天就跟大家分享一下桑葚的做法。
一般對(duì)水果來(lái)說(shuō)都是生吃，洗干凈就可以吃了，我們還可以用桑葚煮粥吃，下面具體了解一下。
桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為?？浦参锷５墓搿Ｉｉ┠蹠r(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋(píng)果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。
(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用.
(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
(3)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
(4)烏發(fā)美容 桑椹中除含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來(lái)美容。
(5)防癌抗癌 桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋(píng)果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。
1.新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個(gè)月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
2.桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克，煮粥，待熟時(shí)調(diào)入冰糖少許服食，每日1劑?？勺甜B(yǎng)肝腎，養(yǎng)血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈?zāi)垦?、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白及腸燥便秘等。
3.桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10-15克，每日2-3次?？勺剃幯a(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
4.桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。可養(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。
5.桑葚40克、冰糖20克，用開(kāi)水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。注意：但是，桑葚性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
桑葚怎么吃?以上為大家介紹了桑葚這種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法，桑葚是一種上市時(shí)間很短又很難保存的水果，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，我們不能錯(cuò)過(guò)這么好的水果，可以用桑葚釀酒，長(zhǎng)期飲用，對(duì)身體非常好。
桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。下面為大家詳細(xì)介紹桑葚的功效與作用及食用方法。桑椹，又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是皇帝御用的補(bǔ)品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱(chēng)為“民間圣果”。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋(píng)果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境決定了桑椹具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。
桑椹有改善皮膚的血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
桑椹小偏方
鮮黑桑椹30～60克，水煎服，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疼痛。
桑椹40克，冰糖20克，用開(kāi)水沖泡飲用。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，適用于腸道津液不足所致的大便干燥。
取新鮮熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2個(gè)月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。
桑椹、蜂蜜各適量，將桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次，可滋陰補(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目眩暈、女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
若患神經(jīng)衰弱或習(xí)慣性便秘，用鮮桑葚1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火濃縮，以粘稠為度，加新鮮蜂蜜300克，再煮一沸停火，冷卻后裝瓶，每次服20毫升，溫水送下，每日2~3次，尤其適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者。
新鮮熟透桑葚2500克，榨汁、熟地、玉竹、黃精各50克，天花粉淀粉100克，將熟地、玉竹、黃精先以水浸泡，文火煎至500毫升，入桑葚汁，再入天花粉，慢火收膏，每次服30毫升，每日3次，適用于糖尿病屬肺胃燥熱者。
知道了桑葚的功效與作用及食用方法，這對(duì)于我們大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該是一件好的事情，一來(lái)我們多了一種水果，那么，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候也可以經(jīng)常來(lái)吃吃，桑葚的味道還是非常不錯(cuò)的;二來(lái)，以后大家要是有上述的病癥的時(shí)候，先不要忙于吃藥，有時(shí)候桑葚是可以把大家的這些毛病給治好的。
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