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清明菜粑粑蒸多久?清明菜粑粑的做法

時間:2017-03-15 10:39:49 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2438

清明菜粑粑是清明時節(jié)的一道美味菜譜,主要是用清明菜和其它原料做成面團(tuán),蒸一段時間就可以吃了。那么,清明菜粑粑蒸多久?清明菜粑粑蒸怎么做?

清明菜粑粑是什么

清明粑粑,皖南一帶:廣德、寧國等的特產(chǎn)之一,又稱蒿子粑粑。每年清明時節(jié),白蒿(又名茵陳,三月嫩芽,有一圈白毛)清翠,人們將其采摘,洗凈和糯米摻合一起,然后磨成粉,作為面皮。其餡有筍子,臘肉,酸菜,豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒,其味美。然后包進(jìn)面皮中,一個個做成饅頭狀,放進(jìn)蒸籠里蒸20分鐘左右,就可以吃了。

清明菜粑粑蒸多久?清明菜粑粑的做法

清明菜粑粑的做法

清明將至,民間傳統(tǒng)是要吃那個清明菜粑粑的。以示對先人的悼念之情。?

清明菜粑粑蒸多久?清明菜粑粑的做法

第一步:掐清明菜。要小清明菜的尖尖,連尖只幾片葉子。很多人掐錯了,將大清明菜掐來,那不成,一是不清香,二是老了,喂豬就不太喜歡吃。?

第二步:將清明菜洗凈切細(xì)碎,在開水里煮茸和,關(guān)火。就這菜和水(適量,不另加),加入糯米粉,揉搓成面團(tuán)樣。?

第三步:將老咸菜與老臘肉(煮熟了的)、野蔥兒(不是家蔥哈,有點類似,根為小球形),跺碎,放豬油炒香,舀起盛在盤里作餡。 ?第四步:將餡包入糯米團(tuán),做成包子狀,可大可小,放入蒸籠蒸熟即可。上氣后,幾分鐘即好。

味道:清香,糯而爽口,鄉(xiāng)味十足。有農(nóng)家樂之韻。

清明菜粑粑蒸多久?清明菜粑粑的做法

清明菜的食用方法

1、餡心:清明菜可采起嫩面煮爛,揉入面粉作為餡心,做成糕點,香糯可口。

2、面粉料:清明菜還可用其嫩苗剁碎煮爛揉進(jìn)面粉,加肉餡做成點心,煎食,清爽味香。

3、清明菜糖飲:清明菜還可與紅糖做成甜糖,清熱甘甜,夏日涼飲。

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