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曲曲菜如何做好吃?曲曲菜怎么做好吃?

時間:2017-04-14 18:34:09 編輯:cwh 5416

曲曲菜是一種用處很多的植物,這個季節(jié)人們都很喜歡吃曲曲菜,5號網(wǎng)的小編為你介紹曲曲菜如何做好吃?曲曲菜怎么做好吃?

曲曲菜價格

曲麻菜又名苣麻菜、苦苣菜、曲曲菜、荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻、苦荬菜、苣菜、侵麻菜等等,因地域不同而叫法有不同。曲麻菜屬于菊科植物,多年生草本,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍,葉片呈長披針形,色澤淡綠,質(zhì)地脆嫩。它適應(yīng)性很強(qiáng),抗逆性強(qiáng),抗寒又耐熱。根芽在地溫10-15℃時即可出土,種子在3-5℃即可萌芽,發(fā)芽適溫為20-27℃,生長發(fā)育適溫為10-25℃??购?、耐澇、耐鹽堿,但在土壤濕潤,水分充足的條件下生長良好,品質(zhì)脆嫩。曲麻菜多生長于路邊、地旁、庭園等地,我國大部分地區(qū)都有,主產(chǎn)河北、陜西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東、內(nèi)蒙古等地。

據(jù)國家統(tǒng)計局利津調(diào)查隊市場調(diào)查,3月中旬以來,薺菜、曲曲菜等部分野菜開始上市,薺菜每斤3元,曲曲菜每斤10元,薺菜價格與茄子、辣椒同價,曲曲菜是當(dāng)下利津市場價格最高的。

近年來,早春野菜與時令蔬菜齊名,盡管價格偏高,卻很受人們歡迎,早春野菜自然生長,沒有任何農(nóng)藥殘留,逐漸成為百姓餐桌的搶手貨。

曲曲菜如何做好吃?曲曲菜怎么做好吃?

曲曲菜如何做好吃

曲曲菜湯

材料:黃豆,曲曲菜,面糊。

做法:1、黃豆洗干凈,提前用水浸泡;

2、曲曲菜去雜質(zhì),洗凈備用;

3、把泡發(fā)的黃豆切碎,但是也不要切得太碎了;

4、調(diào)一點面糊備用;

5、熱鍋,把切碎的黃豆放進(jìn)去炒熱;

6、然后把曲曲菜也放進(jìn)去翻炒幾下;

7、加水,水開后把面糊倒進(jìn)鍋中;

8、攪拌均勻,然后等鍋再次煮開即可。

涼拌曲曲菜

材料:曲曲菜200克,香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。

做法:1、將曲曲菜洗凈,根部去掉;

2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然后控水;

3、切碎,放入盆中待用;

4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油,陳醋,海鮮醬油,白糖的比例為1:1:1:0.5);

5、澆在曲曲菜上,攪拌均勻即可食用。

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吃野菜的注意事項

不認(rèn)識的野菜別吃

不熟悉的野菜千萬不可獵奇嘗鮮,以免中毒。即使是可以吃的野菜也要多多注意。 野菜取材要新鮮

洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失。

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野菜要注意烹飪方法

野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方法。

苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃。

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