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菠蘿飯前吃好嗎？菠蘿是飯前吃還是飯后吃？

時(shí)間：2017-03-15 10:29:52 編輯：5號網(wǎng)-lkn 797

菠蘿是現(xiàn)在的時(shí)令水果，小街小巷都開始有它的身影。不少人困惑，菠蘿是飯前吃還是飯后吃？關(guān)于，菠蘿飯前吃好嗎？菠蘿是飯前吃還是飯后吃？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

菠蘿飯前吃好嗎

菠蘿可以飯前吃，但不宜空腹。菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意：不要空腹暴吃。吃時(shí)除要削凈果皮、鱗目須毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食鹽中若干分鐘后才能食用。它的害處就是有些人吃菠蘿過敏.醫(yī)學(xué)上把這種因食菠蘿而引起的過敏稱之為“菠蘿病”。這是因?yàn)椴ぬ}中含有甙類，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，所以，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿就會感覺到口腔發(fā)癢。

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菠蘿是飯前吃還是飯后吃

菠蘿最好是飯后吃。值得一提的是，當(dāng)您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。由于纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。

除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。正因?yàn)檫@些作用，菠蘿在烹調(diào)中經(jīng)常作肉質(zhì)嫩化劑，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉就是兩個(gè)例子。

生活中，有人會因?yàn)槌圆ぬ}而出現(xiàn)過敏等各種不良反應(yīng)。只要在吃菠蘿前將它在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，就可以破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu)了。另外，菠蘿雖好，但一次不能吃得太多，尤其是千萬不能空腹吃，因?yàn)椴ぬ}蛋白酶會傷害胃壁，宜在餐后食用，還能幫助消化，一舉兩得。

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健康美味菠蘿選購方法

1、優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?。生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。

2、如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風(fēng)味好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。

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切開后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品。劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大。未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿。挺實(shí)而微軟的是成熟度好的。過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。

3、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁。濃香撲鼻的為過熟果，時(shí)間放不長，且易腐爛。無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。