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時(shí)間：2017-03-18 12:08:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2918
清明草是可以吃的一種野菜，但是具體怎么吃，很多人不一定非常清楚，要知道同一種食材做法不同味道的差別很大。那么，清明草怎么吃？清明草怎么做好吃？
1、清明草焯水搗爛，野蒜切碎。
2、用熱水和面：糯米粉：粘米粉約6：4，把焯水搗爛的清明草與切碎的野蒜拌到面里，加點(diǎn)鹽。
3、做餡：野蒜切碎臘肉碎。
4、基本不放鹽，因?yàn)榕D肉很咸，加點(diǎn)雞精。
5、包餡：像包湯圓一樣，把一團(tuán)面捏成碗狀，加餡，捏合，壓扁。
6、鍋底抹油，把餅兩面烙黃（本想蒸的，但是家里沒(méi)有粽子葉，怕糯米太黏了）。
7、味道很香，有點(diǎn)像藠頭的味（清明草本身沒(méi)有什么香味）。
南方清明前后都有吃清明花團(tuán)子的風(fēng)俗。清明花不是泛指清明時(shí)節(jié)開(kāi)的花，而是一種植物的名稱，一種在清明前后開(kāi)花的植物，以清明節(jié)前后采摘的最好，屬于野菜，雨水足的年份，土地肥沃地方的長(zhǎng)的尤其好，多長(zhǎng)在春天待耕的水稻田邊；整體有點(diǎn)像大雛菊的模樣，不過(guò)趴在地上，嫩枝朝四周生長(zhǎng)，采摘的時(shí)候掐嫩芽即可，可再生。清明花是很時(shí)令的一種野菜，過(guò)時(shí)不候。
食材：清明草、白糖、糯米粉。
步驟：
1、清明草反復(fù)清洗幾道，在沸水中焯一會(huì)，撈出，不用瀝干水份，分期分批用攪拌機(jī)打成粉末。
2、清明草碎末，加入適量的糯米粉、白糖，和成面團(tuán)（清明草攪拌時(shí)已含很多水份，根據(jù)情況加不加水）。
3、取適量的面團(tuán)，用手搓成圓餅狀。
4、蒸鍋燒開(kāi)水，放入面團(tuán)，蒸十五分鐘左右即可。
清明草團(tuán)子既可以做成咸味的，里面包臘肉、香菇丁等餡料；也可以包成甜味的，里面放蜜豆、豆沙等餡料。
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