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時(shí)間：2017-04-10 08:53:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2125
香椿炒蛋是一道家常的食譜做法，一般炒雞蛋為主，鴨蛋會(huì)有點(diǎn)腥味。那么，除了炒鴨蛋以外，香椿可以炒鵝蛋嗎？香椿和鵝蛋能一起吃嗎？
香椿芽炒鵝蛋
材料
原料：香椿芽2兩、鵝蛋2個(gè)。
做法
1、香椿瀝干水分，切碎。
2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。
4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。
小訣竅
PS：還可以用雞蛋和面裹起來(lái)油炸。非常好吃。
香椿天鵝蛋
材料
天鵝蛋4只(重約400克)，香椿100克，雞蛋250克。調(diào)料鹽5克，味精5克，花生油20克，青紅椒粒各5克。
做法
1、天鵝蛋放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動(dòng)使殼張開(kāi)，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過(guò)來(lái)再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內(nèi)臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。
2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見(jiàn)方的丁。
3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調(diào)拌均勻。
4、鍋內(nèi)放入花生油，燒至七成熱時(shí)放入用雞蛋調(diào)好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。
鵝蛋炒香椿這道菜不僅味道很好，而且它還是很有營(yíng)養(yǎng)的，不管是鵝蛋還是香椿都有很高的營(yíng)養(yǎng)，特別是香椿是很有名的時(shí)令食物了，它能夠很好的健脾開(kāi)胃，能夠增加我們的食欲，特別是維生素e的含量是很豐富的，大家應(yīng)該都知道維生素e對(duì)于女性的重要性吧。
1、香椿入開(kāi)水汆一下，加一滴油顏色更翠綠，顏色也更美觀，味道也更好。
2、雞蛋液攤成較厚的餅子，切條；香椿切段；木耳切絲；紅彩椒切絲；青蒜切粒。
3、爆鍋后加入主料拌勻入味，裝盤(pán)，彩椒絲、青蒜粒點(diǎn)綴其上即可。
特點(diǎn)：原味香醇，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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