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煮熟的鵝蛋蛋清發(fā)黑是怎么回事 鵝蛋是冷水下鍋還是熱水

時(shí)間:2020-09-11 09:21:50 編輯:本站整理 0

在生活中,我們將買回來的鵝蛋放進(jìn)鍋里煮好后,拿出來一看發(fā)現(xiàn)鵝蛋清變黑了,相信很多人都會(huì)有疑問,這是一種正?,F(xiàn)象嗎,煮熟的鵝蛋清變黑還能吃嗎。

煮熟的鵝蛋蛋清發(fā)黑是怎么回事

發(fā)生變質(zhì)。?

鵝蛋一般有蛋殼的保護(hù),可以很好的隔絕外界的有害細(xì)菌對蛋內(nèi)的侵蝕,正常煮出來的蛋清顏色表面光滑,顏色是米白色,但鵝蛋要要是保存不當(dāng),蛋殼破裂或者出現(xiàn)裂紋,就會(huì)被腐敗菌滲入,而不同的細(xì)菌感染的顏色不一樣,有的會(huì)會(huì)導(dǎo)致鵝蛋煮熟后出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。

煮熟的鵝蛋蛋清發(fā)黑是怎么回事 鵝蛋是冷水下鍋還是熱水

鵝蛋是冷水下鍋還是熱水

冷水下鍋。?

煮鵝蛋和煮雞蛋一樣,建議使用冷水下鍋比較好,因?yàn)闊崴洛侚Z蛋突然受到高溫,一時(shí)適應(yīng)不了,容易出現(xiàn)破殼的現(xiàn)象,其次就是熱水煮鵝蛋容易導(dǎo)致鵝蛋受熱不均勻,從而導(dǎo)致煮出來的鵝蛋口感不好;冷水下鍋可以使鵝蛋和水一起加熱,受熱比較均勻,口感也會(huì)好一些。

煮熟的鵝蛋蛋清發(fā)黑是怎么回事 鵝蛋是冷水下鍋還是熱水

鵝蛋煮熟后蛋清發(fā)黑還能吃嗎

不能食用。?

由于鵝蛋出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象大多是因?yàn)樽躺思?xì)菌微生物導(dǎo)致,這些細(xì)菌微生物不僅會(huì)將鵝蛋的營養(yǎng)物質(zhì)分解,降低鵝蛋的食用價(jià)值,還會(huì)產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),食用過后容易引起身體不適,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的現(xiàn)象,因此鵝蛋清發(fā)黑不能食用。 建議鵝蛋在煮之前,觀察是否有出現(xiàn)裂縫、有異味等情況,要是出現(xiàn)這些情況時(shí),建議直接將鵝蛋敲開查看,是否有出現(xiàn)變質(zhì),要是出現(xiàn)變質(zhì)則直接扔掉即可。

煮熟的鵝蛋蛋清發(fā)黑是怎么回事 鵝蛋是冷水下鍋還是熱水

鵝蛋煮多長時(shí)間能熟

一般煮10-15分鐘左右即可。?

鵝蛋味甘性溫,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及礦物質(zhì)化合物,適量食用對人體的健康具有一定好處,一般來說水煮鵝蛋和水煮雞蛋是差不多的,將其放進(jìn)水中煮熟即可,由于鵝蛋的殼比較厚,通常需要煮10-15分鐘左右的時(shí)間。

標(biāo)簽:鵝蛋

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