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時(shí)間：2017-04-12 10:15:34 編輯：本站整理 1155
茴香苗，食用它的嫩莖和嫩葉，也是人們常說(shuō)的茴香菜。日常中對(duì)于茴香菜的吃法和做法很多，但是自己動(dòng)手做可以根據(jù)以下這些做法嘗試。
茴香苗味道獨(dú)特，功效作用又很強(qiáng)大，做法當(dāng)然也有很多，介紹給大家簡(jiǎn)單的做法。
做法一：生炒。
洗干凈后直接用來(lái)炒，當(dāng)作蔬菜食用。
做法二：涼拌黃豆。
將黃豆泡開(kāi)煮熟，茴香苗洗干凈，用沸水燙過(guò)，切成小段，就可以加入黃豆和適量蔥姜片，加一點(diǎn)香油拌勻便可。
茴香苗的吃法
做法三：炒雞蛋。
洗凈茴香苗切成小段，加鹽炒熟，把雞蛋打勻倒入炒熟的茴香苗里，炒熟即可。
做法四：做餡。
做包子，餃子的時(shí)候，可以將茴香苗過(guò)水后剁碎與其他餡料一起攪拌。
茴香苗含有大量它的維生素C、B，胡蘿卜素及各種人體必需的氨基酸。具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結(jié)、驅(qū)風(fēng)邪等保健療效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營(yíng)養(yǎng)豐富和氣味芳香，可以用來(lái)包餃子、烙菜餅，也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類(lèi)的搭配。下面來(lái)講下茴香苗小菜餅的原料及做法：
原料：普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個(gè)、蝦皮30克、木耳60克（泡好）、花生油25克、香油15克、姜末30克、鹽7克、水。
做法：
1、盆里倒面粉，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，慢慢加入清水和成光滑的面團(tuán)，用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘；
2、茴香苗洗凈控干水分，姜剁成細(xì)末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下；
3、鍋里倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中（隨倒隨用鏟子不停地?cái)嚢瑁?，不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁?/p>
4、茴香苗切的細(xì)碎一點(diǎn)，為了鎖住茴香里的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料；
5、依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻；
6、在準(zhǔn)備包的時(shí)候，為中和一下餡的干濕度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了。
7 、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成均勻的10克一個(gè)的劑子；
8、搟成厚薄均勻的面皮；
9、把餡均勻地?cái)傇诿嫫ど希?/p>
10、餅的邊緣按的小一點(diǎn)，再掐上小花邊；
11、大小一定要均勻；
12、放電餅鐺烙熟即可。
陰虛火旺者不宜食用。
一般人群均可食用。痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者可多食。
茴香苗多食會(huì)傷目、長(zhǎng)瘡。
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