時間：2017-04-12 11:14:16 編輯：5號網-zhaowei 454
香椿可以單獨食用，也可以搭配食材一起食用。單獨食用香椿味道可能沒有那么好，因此，有的人搭配豆腐一起吃。那么，香椿炒豆腐怎么做好吃？
制作材料
主料：豆腐(北)300克,香椿200克
調料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,鹽3克,味精2克,姜汁5克
制作方法編輯
1、將豆腐切成厚片，加精鹽腌30分鐘。
2、香椿擇洗干凈，切成段。
3、炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油、姜汁、少許水，放入香椿段，中火收干湯汁，淋入香油，撒入味精即可。
豆腐(北)：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，其消化吸收率達95%以上；豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。現代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。
香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
豆腐：菠菜不宜與豆腐同吃。蜂蜜與豆腐同食易腹瀉
兩種人不宜吃香椿：
一是得了過敏性疾病,也就是過敏體質的人，比如得過敏性紫癜等的病人。
二是患過大病的病人，比如得過腎衰的病人。
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