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時間：2017-04-13 09:40:10 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3109
任何蔬菜都不可以久放，時間短點的放幾天就不能吃了，長點的放十天半個月味道就不好了。那么，萵筍可以放多久？萵筍放久了可以吃嗎？
萵筍最長可以放半個月，短的就是四五天。萵筍的保存方法是，將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然后再放置到冰箱中，這種方法放置時間最久，通常可以放一周左右。
如果想要削皮后保存，可以用水浸法，就是將削了皮的萵筍，浸在水中即可，從中午放置到下午是沒問題的，如果是想保存的稍久一些，可以將萵筍切好后，用開水焯一下?lián)破?，涼冷后即可封存放入冰箱冷藏，這樣處理的萵筍放一兩天都不會壞的。
新鮮的萵筍是硬的，表皮也比較脆嫩，隨著放置時間的增加，萵筍也會逐漸變得不新鮮，萵筍帶皮也是會放軟的，如果是萵筍上面嫩的部位軟了，萵筍是可以吃的，因為它只是蔫了，如果下面主干都變軟了，就最好也是不要再吃了，里面很可能已經(jīng)開始爛掉了，如果舍不得，可以先削開一部分看看，是否變色流汁。
其實，想要讓萵筍營養(yǎng)保存得最好，不用琢磨復(fù)雜的烹飪方法，直接生吃涼拌就可以了。可是，許多人在涼拌菜前，都要把菜焯一遍。這是有一定道理的：許多菜，比如菠菜、芥藍等綠葉菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就會妨礙人體對營養(yǎng)素的吸收。但是，如果涼拌萵筍也要焯就可惜了。因為萵筍中含有大量水溶性的無機鹽和維生素，而草酸極少。如果用開水焯的話會損失很多營養(yǎng)。所以萵筍只要洗凈、去皮、切絲就可以涼拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人還是熟吃更好。
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