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時間：2017-04-20 11:15:08 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 468
莼菜被證實具有很好的食用和護(hù)膚價值以后，很多地方都開始大規(guī)模的種植。那么，莼菜吃了有什么好處？莼菜的營養(yǎng)價值有哪些？
每100克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿卜素0.33g克，維生素A0.055毫克，維生素B2為0.06毫克，維生素C89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。莼菜還具有清熱利水、消腫解毒、止咳止瀉的功效。
主要價值
莼菜是珍貴的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、組胺和微量元素等，其應(yīng)用價值集中于醫(yī)用價值和食用價值。
藥療
莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。以全草入藥。性味：甘，寒。主治清熱解毒，止嘔。主治高血壓病，瀉痢，胃痛，嘔吐，反胃，癰疽疔腫，熱癤。鮮品煮食或搗爛吞服，外用鮮品搗爛敷患處。
《性奈》甘、寒，無毒。成分：葉的背面分泌一種類似瓊脂（洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩葉，此種粘液更多。又含蛋白質(zhì)、脂肪、多縮戊糖、沒食子酸等。功用止嘔，止瀉痢，消炎解毒。
胃病：嘔吐翻胃（包括慢性胃炎，胃潰瘍，胃癌等）：鮮莼菜與鮮鯽魚同煮食（宜清淡一些，不要太咸）。亦有單用藥菜煮食治療胃癌，獲得滿意療效的報道。
高血壓：鮮莼菜加冰糖適量燉服。
癰疽疔腫，頭上熱癤，無名腫毒：鮮莼菜，鮮大青葉適量，一起搗爛，加白糖再搗如泥，敷于患部，干即更換。同時，另用溫黃酒送服此藥半杯，一日2次。
莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
莼菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。
治肺病，莼菜佐膳。久之自愈。
防治貧血、肝炎，莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。益智健體。
莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。
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