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西蘭花的根莖能吃嗎?西蘭花的根莖可以吃嗎?

時(shí)間：2016-02-18 10:00:45 編輯：本站整理 1246

聽(tīng)好友說(shuō)西蘭花的根莖是不能吃的，網(wǎng)絡(luò)上也誤傳西蘭花根莖不能吃。那么西蘭花的根莖能吃嗎?西蘭花的根莖可以吃嗎?下面聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專家是怎么回答的。

西蘭花的根莖能吃嗎?西蘭花的根莖可以吃嗎?.png

西蘭花的根莖能吃嗎

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹西蘭花的根莖是肯定可以吃的。西蘭花的根莖具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有大量的礦質(zhì)元素和維生素。

西蘭花根莖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西蘭花的根部膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，對(duì)于腸道健康有很好的作用。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然后再放入容易燒熟的花球，那樣營(yíng)養(yǎng)就不容易散失。

怎么選購(gòu)優(yōu)質(zhì)西蘭花

1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象，則表示已過(guò)度成熟或儲(chǔ)藏太久。
2、花球表面無(wú)凹凸、花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。
3、手感較沉重的西蘭花為良品，但是，如果花球過(guò)硬、花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的，則表示植株過(guò)老。
4、若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。
5、觀察西蘭花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過(guò)于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

西蘭花怎么保鮮最好

1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)，大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干后可直接烹調(diào)或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。

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