時(shí)間：2020-11-13 17:18:41 編輯：本站整理 0
西蘭花是我們生活中很常見的蔬菜，很多人在減肥的時(shí)候吃的最多的食物就是西蘭花。西蘭花在炒之前需要下鍋焯水，那么焯水之后要過冷水嗎。
建議過冷水。 因?yàn)閯倓傡掏晁奈魈m花溫度較高，而持續(xù)的高溫對(duì)西蘭花繼續(xù)加熱的話會(huì)使其質(zhì)地變軟，而失去脆爽的口感，而且還會(huì)使西蘭花的色澤變黃，看起來不是很好看。 所以當(dāng)西蘭花焯完水之后建議將其用大量的冷水沖洗或者用冰水浸泡來降低溫度，然后再撈出瀝水備用，經(jīng)過這樣處理后的西蘭花看起來色澤翠綠，而且吃起來也會(huì)更加脆嫩爽口。
視個(gè)人口味來定。 西蘭花中含有一些澀味物質(zhì)，焯水之后不僅能夠去除大部分的澀味而且還能使西蘭花保持翠綠的色澤，一般來說水開之后煮2-3分鐘左右西蘭花就可以熟了，此時(shí)吃起來是比較脆的口感。 如果喜歡吃軟一點(diǎn)口感的話也可以適當(dāng)延長(zhǎng)西蘭花的焯水時(shí)間，建議可以焯5-6分鐘左右，這樣的西蘭花吃起來是比較軟的，更適合牙口不好的小孩和老人食用。
可以吃的。 西蘭花梗中的膳食纖維含量，還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過西蘭花朵。所以，我們要整棵西蘭花一齊攝入，才算不枉費(fèi)了這么好的食材，而且吃西蘭花梗一定要選擇比較嫩的西蘭花，這樣的西蘭花梗比較密實(shí)，沒有空心吃起來才會(huì)爽脆。新鮮的西蘭花梗不僅可以涼拌還可以清炒或者可以炒肉片、蘸醬吃。?
1、花菜梗是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。?
2、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。?
3、花菜梗有豐富的維生素C含量，吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
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