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楊梅怎么吃好吃？楊梅怎么吃不酸？

時(shí)間：2017-05-24 14:03:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1490

楊梅甜甜的很好吃，但是要是買到了酸的怎么辦呢？楊梅是酸的怎么吃才好吃？楊梅還有什么別的做法嗎？

如何挑選好吃的楊梅

看顏色

過于紅或者過于黑的楊梅我們都不能選購(gòu)，一般在正常光照條件下生長(zhǎng)的楊梅，收到光照的影響，光照面與陰暗面顏色不完全相同，通常是一面深一面淺，如果顏色一樣有可能加過催熟劑等化學(xué)藥劑，這樣的楊梅對(duì)我們的健康肯定不利，所以應(yīng)當(dāng)選擇表面干燥，色澤鮮紅，顏色不一的楊梅為佳。

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用手摸

楊梅的果肉不能過軟或者過硬。過硬為生，過軟就是熟過了，不利于我們清洗與存放。應(yīng)當(dāng)選擇軟硬度適中的楊梅，這樣用水洗后口感也會(huì)較好。

看果肉

楊梅表面的果肉顆粒應(yīng)當(dāng)飽滿，不能癟塌下去。通常情況下，如果果肉表面為圓刺的楊梅比較甜，相反表面為尖刺的楊梅就會(huì)酸一些了。

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品味道

好的楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完以后嘴里沒有任何的余渣，而品質(zhì)較差的楊梅口味干澀，汁少干燥，吃過以后嘴里有很多余渣。

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聞香味

新鮮剛摘下來的楊梅有股清香味，但是如果長(zhǎng)期存放以后的楊梅就會(huì)有一股酒味，因?yàn)榇藭r(shí)楊梅會(huì)開始發(fā)酵，這讓我們很好分辨。

辨優(yōu)劣

在挑選楊梅時(shí)，我們還應(yīng)當(dāng)去細(xì)心留意裝楊梅籮筐的顏色，假如看到籮筐上有明顯的紅印，那證明楊梅是進(jìn)過染色處理后的，千萬不要購(gòu)買。

過鹽水

在楊梅剛上市的時(shí)節(jié)，只要清水洗過就可以食用了。但是過了小暑以后的楊梅就可能會(huì)有白色蛆蟲的存在，這時(shí)我們食用楊梅前就要先將楊梅要用鹽水浸泡5分鐘將蛆蟲逼出來后再食用。

楊梅怎么吃好吃

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1、楊梅用清水沖洗兩邊，加適量鹽浸泡15分鐘

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2、上鍋，入清水，楊梅放入，大火燒開，加白糖轉(zhuǎn)小火慢慢熬至粘稠

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3、時(shí)不時(shí)的攪拌一下

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4、中間加了一點(diǎn)鹽，出來味道還不錯(cuò)

5、找個(gè)罐子密封就ok了!幾天吃完就好，什么東西也不經(jīng)放的!

楊梅太酸怎么吃

一、熬成楊梅醬

材料：楊梅、白糖、蜂蜜

做法：

1、楊梅用鹽水泡上20分鐘左右，洗凈。去核去蒂，取楊梅的果肉;

2、放入湯鍋，不用加水，中火燒開，用小勺子攪動(dòng);

3、楊梅塊會(huì)慢慢的融化，散開;

4、加入適量的白糖(大概4斤的楊梅用1.5斤的白糖)也可以按照個(gè)人口味放;

5、用勺子拌勻，小火熬制1個(gè)小時(shí)左右;

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6、等汁濃稠到楊梅醬，就可以裝入玻璃瓶里，等涼之后可以加少許蜂蜜;

7、放入冰箱，口感會(huì)更加好，而且楊梅醬更加濃稠。

二、制成楊梅干

材料：新鮮楊梅4斤、清水、細(xì)砂糖適量、檸檬汁少許

做法：

1、選出完好無損的新鮮楊梅;

2、將楊梅倒入鍋中，加入清水沒過楊梅煮開;

3、將煮好的楊梅撈出來;

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4、倒入平底鍋，加入適量細(xì)砂糖;

5、中火將楊梅慢慢煮干，過程中需要不停地掂鍋翻動(dòng)楊梅;

6、水分快煮干的時(shí)候，加入少許檸檬汁;

7、將楊梅煮至變干變小;

8、烤盤上鋪上錫紙，將楊梅一粒粒擺在烤盤上，入烤箱100度熱風(fēng)循環(huán)烤80分鐘;

9、烤好的楊梅均勻地裹上細(xì)砂糖，裝入罐中密封。

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三、煮成楊梅湯

材料：楊梅、冰糖

做法：

1、將楊梅放置在鹽水中泡半小時(shí)，這樣楊梅里的白蟲子會(huì)爬出來;

2、用清水清洗兩次，用鍋裝清水將洗凈的楊梅倒入煮開。煮開后，關(guān)小火，再煮5分鐘左右;

3、用勺子將楊梅的果肉擠壓，讓更多的汁流出。再倒入適量的冰糖，攪拌后，再煮一會(huì)兒就可以了;

4、用漏斗將果肉過濾掉，楊梅湯便熬好了。待湯冷卻后，放入冰箱里，楊梅湯便制成了。

老人們說，楊梅吃多了容易上火，但楊梅湯卻適合肝火旺的人喝。它不但能降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。楊梅湯中的有機(jī)酸含量非常豐富，其中枸櫞酸能有效地抑制乳酸。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。當(dāng)熬夜工作或覺得精神疲憊時(shí)，喝杯楊梅湯可以起到很好的提神作用。另外，酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，楊梅湯不僅生津止渴，還有避免暈車、醒酒等作用。雖然楊梅湯中有機(jī)酸含量豐富，但它卻屬于堿性食物。肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡，深受減肥姑娘們的歡迎。

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