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楊梅汁可以放多久？楊梅汁可保存多久？

時(shí)間：2017-06-21 10:12:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3198

現(xiàn)在很多人都喜歡飯前或者飯后一段時(shí)間喝果汁，可以促進(jìn)腸胃的吸收。楊梅汁自然是當(dāng)前大家飲用較多的一種果汁，那么，楊梅汁可以放多久？楊梅汁可保存多久？

楊梅汁可以放多久

在剛榨出來的時(shí)候，果汁保存了水果中的主要養(yǎng)分，但其中的維生素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，會(huì)漸漸地分解，失去活性;一些微量的生理活性物質(zhì)也會(huì)逐漸損失，或者轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚暂^弱的形式。

此外，果汁儲(chǔ)存久了，味道會(huì)越來越淡，顏色也會(huì)越來越淺，這是因?yàn)樗娘L(fēng)味物質(zhì)和天然色素都逐漸減少了。這些因素導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的下降。

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楊梅怎么保存時(shí)間久

1、冷藏更持久

楊梅先用鹽水浸泡10分鐘左右，然后用清水洗干凈。再靜置瀝水，可以馬上食用或放進(jìn)食品塑料袋中，然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。

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2、糖漬楊梅

在一個(gè)大盤子里，放大量的細(xì)鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進(jìn)去以后，用手?jǐn)嚢?，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖。然后將楊梅放進(jìn)包裝袋里，密封，放進(jìn)冰箱冷凍。

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3、楊梅酒

新鮮楊梅清洗后，等水自然干，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進(jìn)容器中，然后密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上。楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，可以直接喝。

4、楊梅糕

楊梅用淡鹽水洗凈，榨汁。在大碗里加入面粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，加入豬油、楊梅汁、清水，攪勻，制成稀稠適中的糊。容器上籠屜，蒸45分鐘，熟透后取出，涼后切塊，放入電烤爐，烤成金黃色。

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5、楊梅醬

將楊梅洗干凈，放進(jìn)鍋里加水，加少量鹽和一些糖，先大火煮沸，在小火熬成醬，期間要不時(shí)攪拌，避免粘鍋，好了后在放涼，用玻璃罐裝好，可以放冰箱保存。

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購(gòu)買建議

很多食物和果汁一樣，保存的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分下降得越多。因?yàn)?，食品是有較高活性的物質(zhì)。一個(gè)蘋果被榨成汁后，其中的很多酶還活著，有些成分還在繼續(xù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使它的質(zhì)量逐漸發(fā)生變化。只有礦物質(zhì)、膳食纖維和淀粉等成分較耐儲(chǔ)藏，不會(huì)發(fā)生明顯的變化。

所以，購(gòu)買果汁的時(shí)候，要盡量選擇出廠不久的產(chǎn)品；買回家后要及時(shí)喝完，不能久存，特別是開封之后。

在儲(chǔ)藏中，果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存，維生素C的損失率也不相同，可以從20%直到100%。一般來說，果汁酸性越大，維生素C能夠保存的時(shí)間就越長(zhǎng)，因?yàn)榫S生素C在這樣的條件下最穩(wěn)定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度較低的桃汁、梨汁等，最好在開封后2日內(nèi)喝完。