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時(shí)間:2017-06-27 11:44:53 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 5538
小編今天去買(mǎi)菜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)市面上出現(xiàn)一種黃瓜新品種,老板說(shuō)是水果黃瓜。價(jià)格比一般的黃瓜稍貴,那么水果黃瓜是怎么吃?它和普通黃瓜有什么區(qū)別呢?
水果黃瓜可以生吃的,可以做涼拌菜吃,首先把黃瓜洗干凈,然后把黃瓜切成細(xì)絲,然后也可以放點(diǎn)蝦皮,甜椒,甜椒也要切成絲,然后拍適量的蒜放到一起拌,再放適量的醬油,精鹽,白醋,然后一起攪拌均勻就做好可以吃了,黃瓜含有豐富的維生素,平時(shí)多吃黃瓜對(duì)肝有保養(yǎng)的效果,這種黃瓜最好要買(mǎi)新鮮的,不要放很久才吃,不新鮮的黃瓜對(duì)人體不好的。
水果黃瓜可以炒菜,食用方法和普通黃瓜一樣。
炒黃瓜條
主料:黃瓜
輔料:青紅椒、鮮綠小辣椒
做法:
1、黃瓜切條,柿子椒切條
2、黃瓜用鹽腌一下
3、油熱后放蔥絲,柿子椒,放醬油、鹽、糖、醋
4、放黃瓜條,翻炒均勻,出鍋
知識(shí)點(diǎn):
1、%20黃瓜用鹽腌一下,既可入味又可以保持爽脆
2、%20喜歡吃辣口的,可將柿子椒換成鮮辣椒,增加菜的味道,更加刺激食欲
清炒百合黃瓜
原料:鮮百合125,黃瓜100克,油20克,味精、鹽、蔥姜末少許。
制作:
1、把新鮮百合擇洗干凈,順其自然分瓣、掰散。
2、黃瓜洗凈,切成和百合大小差不多的薄片。
3、鍋置火上,放油燒熱,用蔥姜炸香,隨后放入百合及黃瓜片略炒,至四成熟時(shí),放入鹽,待炒至九成熟時(shí),放入味精即成。
4、此菜要現(xiàn)吃現(xiàn)炒,炒菜時(shí)不能放醬油,否則會(huì)有苦味。
特點(diǎn):白綠相間,口味咸鮮,略帶百合本身的自然甜味。
雞蛋炒黃瓜
做法:
一塊白色的香辣腐乳碾碎,打入3個(gè)雞蛋,攪碎。黃瓜切薄片,蒜末若干。先炒雞蛋,盛出。再炒黃瓜,加鹽和蒜片,迅速翻炒均勻以后,倒入雞蛋再翻炒一會(huì)兒,盛出。
腐乳和雞蛋的搭配,我覺(jué)得真的很好吃, 再次推薦一下。當(dāng)然,不愛(ài)吃腐乳的人就不要試?yán)?。我沒(méi)有用過(guò)紅色的腐乳,主要是覺(jué)得顏色和雞蛋不搭配,不過(guò)味道應(yīng)該不錯(cuò)的吧。
黃瓜炒蝦仁
炒菜方法:鍋熱后,加花生油,油熱后,加蔥花和姜末,緊接著加入蝦仁,不時(shí)地翻一下,不用太長(zhǎng)時(shí)間,估計(jì)差不多熟了就接著加切好的黃瓜丁(我開(kāi)始切菜的時(shí)候切成黃瓜片了),再翻一翻,然后用鏟子把鍋底騰出地方來(lái),加入攪拌好的勾芡,用鏟子和一下,使勾芡變熟,然后翻一下,讓菜沾上勾芡,再加適量鹽,加完再翻一翻就可以出鍋了。
注意:基本上炒蝦仁也比較好炒,蝦仁很容易就可以炒得很香。
水果黃瓜可以生吃與熟吃。單從黃瓜本身來(lái)說(shuō),它是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜??诟猩希S瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營(yíng)養(yǎng)上,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi),多種 維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速?gòu)U物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C?!按筘S收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。辣椒、菜花、芥藍(lán)、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
水果黃瓜,屬葫蘆科,一年生蔓生植物,瓜長(zhǎng)12—15厘米,直徑約3厘米,它一般表皮上沒(méi)有刺,而且口味甘甜,主要用來(lái)生食。作為一種新菜品,水果黃瓜一面世,就受到了市場(chǎng)的歡迎。近幾年,水果黃瓜發(fā)展得比較快,全國(guó)各地均已栽培,從水果黃瓜的品種上來(lái)看,荷蘭引進(jìn)的品種有171個(gè)。最近兩三年,國(guó)產(chǎn)品種已研發(fā),像北京的京研迷你一號(hào)二號(hào),都是很好的品種。水果黃瓜含豐富的丙醇二酸、黃瓜酶等活性物質(zhì)和大量的維生素E,隨著生活水平的提高和飲食觀(guān)念的改變,人們開(kāi)始注重食品的保健功能、水果黃瓜也因此而迅速成為市場(chǎng)上較為暢銷(xiāo)的蔬菜水果兼用產(chǎn)品。
其實(shí)迷你黃瓜的確口感脆嫩,可以作為水果食用。不過(guò)它和一般黃瓜都屬于瓜類(lèi)蔬菜,維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng),糖分和蛋白質(zhì)都比較少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有區(qū)別。也就是說(shuō),只有外形上的區(qū)別,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別。
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