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時(shí)間：2017-06-27 15:52:47 編輯：本站整理 2029
馬蜂菜是一種野菜，而且夏季很多人都喜歡去采摘食用，對(duì)于沒(méi)有吃過(guò)的人來(lái)說(shuō)擔(dān)心其是否有毒。那么，馬蜂菜有毒嗎？馬蜂菜有什么好處？
馬蜂菜別名馬莧菜，中文學(xué)名“馬齒莧”，是馬齒莧科馬齒莧屬植物，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
沒(méi)有毒的，吃之前用水洗，或是焯水一下涼拌味道不錯(cuò)。
每100克馬蜂菜鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2、3克，脂肪0.5克，糖類(lèi)3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1、5毫克，胡蘿卜素2、23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸、氨基酸以及生物堿等成分。馬蜂菜對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強(qiáng)的抑制作用，特別是對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，所以。馬蜂菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食。馬蜂菜中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋(píng)果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現(xiàn)代藥理研究表明：抑菌試驗(yàn)：對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)。
1、馬蜂菜可以涼拌吃起來(lái)
這種吃法幾乎是最簡(jiǎn)單便捷的。我們可以取適量的馬莧菜洗凈，過(guò)煮沸的水之后切碎，倒入各種自己喜愛(ài)的作料即可。味道酸酸滑脆爽口。
2、馬蜂菜可以煮粥喝
自古以來(lái)，粥是頤養(yǎng)天年的。加入馬蜂菜的粥更是滋養(yǎng)萬(wàn)千，做法和一般的粥一樣，無(wú)非是加入馬莧菜以及相應(yīng)的作料。
3、清炒馬莧菜
馬蜂菜有黏黏的東西，所以一般都要沸水過(guò)濾之后再清炒。不過(guò)需要注意的是開(kāi)水中不能泡太久，以免失去營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。清炒馬蜂菜味道可口，適合配米飯，很開(kāi)胃的哦！
4、馬蜂菜包餃子
做法可以參照第一種做法，基本就是餃子皮中包入涼拌馬蜂菜即可。素食餃子味道清爽，如果覺(jué)得太素，加入肉末即可。
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