時間：2017-06-28 09:47:06 編輯：本站整理 1357
夏天很多人喜歡用山藥燉湯喝，但是市場上尤以淮山藥和鐵棍山藥品種最為常見。那么，淮山藥多少錢一斤？淮山藥價格多少？
漂亮的12元，沒有那么漂亮的七八元。
淮山藥指的是目前中山牛頭山，江蘇、安徽等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質，可食用。為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
淮山作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養(yǎng)成分。
正品
毛山藥呈圓柱形，彎曲而稍扁，表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱溝，皺紋或平坦；兩端不平齊，質堅實而脆，易斷，斷面白色，顆粒狀，粉性強。氣無、味淡微酸，嚼之發(fā)粘。光山藥呈圓柱形，條勻挺直，表面潔白，光滑，兩端平齊。
偽品
（1）參薯：塊莖變異較大，有圓柱形，圓錐形，球形，表面淺棕黃色至棕黃色，有縱皺紋，常有未去盡的外皮。質堅實，斷面淡黃白色，粗糙，有裂隙。微土腥氣。
（2）木薯：常用斜切片，外皮多除去，切斷面乳白色，粉性，近邊緣外可見形成層環(huán)紋，中央部位有的可見放射狀管群，有的有裂隙，味淡，嚼之有纖維性。
（3）番薯：呈類圓形斜切片。切面白色或淡黃白色，粉性，可見淡黃棕色的筋脈點或線紋。近皮部可見一圈淡黃棕色的環(huán)紋。質柔軟，具彈性，手彎成弧狀而不折斷。具甘薯的清香氣，味甘甜。
（4）山薯：呈類圓形，橢圓形塊片。外表殘存淺黃色斑塊，具凹凸紋及縱條紋，切面白色。
（5）腳板山藥：塊莖呈腳板狀或不規(guī)則團塊。表面殘留未去凈的棕黃色栓皮，凹凸不平。質堅體重，斷面粉質，白色。味淡而微澀。
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