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時(shí)間：2017-07-24 15:12:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8175
山竹的果殼是深紫色的，里面的果肉潔白如玉，果汁豐盈。但是有時(shí)候我們?cè)诔陨街竦臅r(shí)候，里面的果肉是黃色的。那么，為什么山竹里面發(fā)黃？山竹里面黃黃的是什么？
山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)是果實(shí)自身分泌的物質(zhì)，可能是在采摘過(guò)程中受到損傷，或者運(yùn)輸過(guò)程中果實(shí)受損、擠壓，才導(dǎo)致那些黃色的黏液分泌出來(lái)，這種物質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有任何危害的，大家完全不必?fù)?dān)心。不過(guò)，如果山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)過(guò)多，新鮮度也就相應(yīng)降低了。
沒(méi)有熟透的里面就有黃色漿子，無(wú)害，不過(guò)味道不怎么樣。或者是因?yàn)樯街穹诺臅r(shí)間長(zhǎng)了，你買(mǎi)的山竹不夠新鮮，那東西就算是所謂的“漿子”，吃起來(lái)也很苦。買(mǎi)稍微軟一點(diǎn)的，新鮮的，基本都熟透了的口感很好。
挑選山竹時(shí)，最好挑選那種蒂頭是綠色的，外殼色澤鮮艷、有光澤的，挑選時(shí)可以用手指輕壓外殼，外殼不能太硬，也不能太軟。還要看看果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，咱們?cè)贀Q一個(gè)看看。
同時(shí)要用指頭捏一捏果殼。如果用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說(shuō)明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那你就果斷地把這個(gè)山竹放回原處吧。通常，山竹底部的萼片有4到8片，這個(gè)萼片的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，萼片越多，就說(shuō)明果肉片數(shù)越多，果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，含蛋白質(zhì)和維生素B1、B2、C4等，主要功能是降燥、清涼解熱。在熱帶雨林地區(qū)，人們都把山竹和榴蓮比作“夫妻果”，如果榴蓮吃多了上火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。
不過(guò)，在掰開(kāi)山竹的時(shí)候，最好不要將紫紅色的果殼汁液染在肉瓣上，它會(huì)影響果肉的口味，沾到衣服上也會(huì)很難洗。
另外，山竹的保存簡(jiǎn)單，放在冰箱里冷藏就行。把果實(shí)裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊再放進(jìn)冰箱，就可以多放幾天了。
夏天吃點(diǎn)山竹清涼解毒還是蠻不錯(cuò)的，但是也不宜多吃，特別是腎病患者、心臟病患者、糖尿病者要謹(jǐn)慎食用，濕熱腹痛腹瀉者不可服用，也盡量別和苦瓜、冬瓜荷葉湯等等寒涼食物同吃。
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