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燒仙草和龜苓膏有什么不同？燒仙草和龜苓膏的區(qū)別

時間：2017-08-07 14:14:31 編輯：本站整理 2310

對于燒仙草和龜苓膏，很多人說其實一樣，因為二者看上去并且吃起來味道無異。那么，燒仙草和龜苓膏有什么不同？燒仙草和龜苓膏的區(qū)別有哪些？

燒仙草和龜苓膏有什么不同

不一樣的，材料不同，燒仙草是用一種唇科植物和淀粉小蘇大做成的，我們那里叫涼粉，龜苓膏原產(chǎn)于廣西梧州以前的貢品，是用尖嘴龜茯苓等中藥熬制的，燒仙草為仙草香，無味，龜苓膏中藥香，微苦。

燒仙草和龜苓膏有什么不同？燒仙草和龜苓膏的區(qū)別

燒仙草和龜苓膏的區(qū)別

燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，在這些地區(qū)稱為涼粉，但做法、材料等均不同。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據(jù)說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和，這款食品孕婦忌吃。

豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而西北地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

龜苓膏：

龜苓膏呈黑色，微帶透明。

龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料。

鷹嘴龜是名貴的中藥，可清熱解毒；土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、銀花等中藥材，使藥效加強。用這些材料生產(chǎn)的龜齡膏，具有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養(yǎng)顏等功效。人得了嗓子痛、痔瘡、痱子和便秘等病，服用龜苓膏也能起到一定的改善作用。另據(jù)營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，龜齡膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖。

龜苓膏的口味有10多種，人們吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龜苓膏略苦，配點蜂蜜汁、椰汁、煉乳，或加點水果，就會好吃得多。龜苓粉的吃法是用溫水調(diào)成糊狀，然后沖入沸水，冷卻后加入蜂蜜、糖或煉乳即可食用。天氣熱的季節(jié)可以多做些，放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，比較好吃，但懷孕的人最好別多吃。